チェコのお菓子屋ツックル

ヨーロッパの真ん中にある小さな国、チェコ共和国のお菓子を、現地のレシピそのままに小さな…

チェコのお菓子屋ツックル

ヨーロッパの真ん中にある小さな国、チェコ共和国のお菓子を、現地のレシピそのままに小さな工房で再現しています。

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    【夏季限定】4種のケーキセット

    クール便でお届けする4種のケーキのセットです。全て賞味期限が短いのでご注意下さい。また欄末の注意事項を必ずお読みください。 【商品内容】 ①トヴァロジュニーク(Tvarožník) チェコで親しまれている白いチーズtvaroh/トヴァロフ。日本では入手困難なこのチーズを自家製し、たっぷり使用したチーズケーキ。 ヨーグルトのような酸味のミルキーなコクがあるトヴァロフを使ったケーキはさっぱりと食べやすく、レモン風味の生地とチーズに混ぜたレーズンが相性抜群です。 6㎝スクエア×1ピース ②さくらんぼのブブラニナ(Bublanina s třešněmi ) 卵をたっぷり泡立てて作る「泡のケーキ」ブブラニナ。旬のさくらんぼとクラムを散らして焼き上げました。 6㎝スクエア×1ピース ③林檎のペルニーク(jableční perník) 生地にすりリンゴを加えたスパイスケーキ。リンゴの香りとシナモン、グローブ、ジンジャーを合わせたスパイスの組み合わせ。ビターなチョコレートガナッシュを掛けて仕上げました。 6㎝スクエア×1ピース ④ラスコンキ(laskonky) 乾燥焼きしたココナッツメレンゲでプラリネクリームをサンドしました。ヘーゼルナッツをカラメリゼして作る自家製プラリネの香ばしいクリームとサクッとかるいココナッツメレンゲの組み合わせをお楽しみください。 縦4㎝横7㎝高2㎝×1個 【注意事項】 ・アレルギー特定原材料28品目のうち、【小麦、卵、乳、くるみ】を使用しております。 ・冷蔵便でのお届けとなります。お受け取り後はご自宅の冷蔵庫にて保存してください。 ・他の商品と一緒にご注文される場合は全てクール便でのお届けとなります。ご注意下さい。 ・発送:ご注文から一週間以内 ・賞味期限:発送日から4日 ※ご注文当日の発送を心がけております。賞味期限が短いため到着日付近でお受け取りの難しい方はご遠慮下さい。また北海道、四国、九州以南など神奈川県からの配達で日にちのかかる地域の方はお受け取りにご注意下さい。 ・申し訳ございませんが到着日の指定は致しかねます。 時間指定がある場合は、備考欄にご希望の時間をご記入ください。  【午前中/14~16時/16~18時/18~20時/19~21時】
    2,000円
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    Perníková sušenka/スパイスクッキー

    シナモン、クローブ、ジンジャーのスパイスをたっぷり加えた軽い食感のスパイスクッキー。チェコ共和国の形をしたオリジナル型を使って大きめに焼きあげました。1枚入り。 *** 【注意事項】 ・発送:ご注文から2~3日 ・賞味期限:到着後一週間程度。保存料等使用しておりませんので期限が短いです。ご注意ください。 ・時間指定がある場合は、備考欄にご希望の時間をご記入ください。  【午前中/14~16時/16~18時/18~20時/19~21時】 ・ギフト対応は致しかねます。
    200円
    チェコのお菓子屋ツックル
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    ツックロヴィー缶

    チェコのクリスマスクッキー、cukroví(ツックロヴィー)6種類を詰めたツックルオリジナルのクッキー缶です。 チェコの家庭では、アドベント(クリスマス前の四週間)の第一週から、沢山の種類の小さなクッキーを焼きます。このクリスマスクッキーをツックロヴィー(Cukroví)といい、作ったツックロヴィーは大きな缶や箱に入れて食糧庫やベランダなどで寝かせ、クリスマスイブの夜からみんなで食べます。 今回はそのうちの6種類を缶に詰めてスペシャルなパッケージでご用意しました。 缶にはチェコを代表する文化、マリオネットの劇場をイメージしたオリジナルイラストを施しております。 【セット内容】 Perníčky(ペルニーチュキ/スパイスクッキー)アイシング付き1枚、アイシングなし2枚 Linecké koláčky(リネツケー・コラーチュキ/ラズベリージャムサンドクッキー)6枚 Rohlíčky(ロフリーチュキ/柔らかいU字型のクッキー、ヘーゼルナッツ風味)5個 Ořechy(オジェヒ/くるみのお菓子)2個 Pracny(プラツニ/スパイスたっぷりの焼菓子)4個 Kokosky mini(ココスキのミニサイズ/ココナッツメレンゲ)12個 【注意事項】 ・原材料の一部に小麦、乳成分、卵、くるみ、大豆を含みます。 ・発送:ご注文から一週間以内 ・賞味期限:10日程度 ・サイズ:120㎜×120㎜×42㎜ ・時間指定がある場合は、備考欄にご希望の時間をご記入ください。  【午前中/14~16時/16~18時/18~20時/19~21時】 ・手提げ袋をご希望の方は備考欄にお書きください。(1缶につき1枚までご用意可能です。)
    2,400円
    チェコのお菓子屋ツックル

記事一覧

プラムはチェコ語で…?

長女が希望していた認可保育園に8月から入園できることになり、その準備や娘のケアで暫く落ち着かなくなりそうなので、ウェブショップは8月中旬までお休みさせて頂くことに…

イースターのお菓子

今年のイースターは4月17日(日)。チェコでは宗教色こそ薄いものの、イースターはクリスマスに並ぶ大切なイベントです。 チェコのイースターの習慣はチェコ観光局や他の詳…

Jablkový perník

チェコ留学中、ルームメイトのチェコ人の女の子がほのかにリンゴの香りがするスパイスケーキを分けてくれたことがありました。 彼女は毎週末実家に帰っていたのですが、こ…

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最近はお休み前に溜め込んでいた新しいレシピを、ここぞとばかりに試作しています。 いつもお世話になっているチェコ人にもらっていたレシピや新しく送ってもらったチェコ…

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おばあちゃんの味

ツックルの活動を始めてから、新しく知り合ったチェコ人には必ず好きなお菓子を伺うようにしています。 バーボフカ、ブブラニナ、ケシの実のケーキなどなど…答えは人それ…

はじめまして

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プラムはチェコ語で…?

プラムはチェコ語で…?

長女が希望していた認可保育園に8月から入園できることになり、その準備や娘のケアで暫く落ち着かなくなりそうなので、ウェブショップは8月中旬までお休みさせて頂くことにしました。

今まで仕込みに充てていた時間にクリスマスの準備や新商品の開発をしているのですが、毎年初夏に頭を悩ませるちょっとしたモヤモヤもはっきりさせることが出来ました。

結論は私の知識不足ですし、マニアックなことなので興味ある人いるの

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イースターのお菓子

イースターのお菓子

今年のイースターは4月17日(日)。チェコでは宗教色こそ薄いものの、イースターはクリスマスに並ぶ大切なイベントです。

チェコのイースターの習慣はチェコ観光局や他の詳しい方々が既に色々なサイトでまとめて下さっているので、私はチェコでイースターの時期に見られるお菓子をまとめてみようと思います。

まずはなんと言ってもこちら。

羊の形をしたケーキ、beránek/ベラーネックです。

生地はシンプル

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Jablkový perník

Jablkový perník

チェコ留学中、ルームメイトのチェコ人の女の子がほのかにリンゴの香りがするスパイスケーキを分けてくれたことがありました。

彼女は毎週末実家に帰っていたのですが、この時は彼女のおばあちゃんお手製jablkový perník(ヤブルコヴィペルニーク、リンゴのスパイスケーキ)を持って帰ってきたのでした。優しい甘さで、スパイスとほんのりとりんごの香りが広がって、シンプルな見た目からは予想できなかった豊か

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いろいろ試作中

いろいろ試作中

最近はお休み前に溜め込んでいた新しいレシピを、ここぞとばかりに試作しています。

いつもお世話になっているチェコ人にもらっていたレシピや新しく送ってもらったチェコのお菓子本のレシピなど。

こちらはtřené banánky。安くて美味しかったのでカレル大の食堂で良く食べていたのですが、そのことを友人に話したらうちのおばあちゃんのレシピは最高よ!と教えてくれました。

実際に作ってみたら本当に美味

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なぜチェコのお菓子?

なぜチェコのお菓子?

「なぜチェコのお菓子を作っているんですか?」ツックルとして活動していて一番聞かれる質問です。

前回の投稿の通り、きっかけは製菓学校のクラスメイトとの会話だったのですが、それ以前からチェコのお菓子が好きで趣味でコラーチを焼いたり、季節のイベントに合わせてチェコのお菓子を作っていました。

初めて作ったチェコのお菓子は大学の文化祭で作ったOvocný koláč、甘い生地にフルーツとクランブルを乗せ

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おばあちゃんの味

おばあちゃんの味

ツックルの活動を始めてから、新しく知り合ったチェコ人には必ず好きなお菓子を伺うようにしています。

バーボフカ、ブブラニナ、ケシの実のケーキなどなど…答えは人それぞれですが、その理由の中でほとんどの方が口にするワードがあります。それは「おばあちゃんの味」。

このケーキは小さい頃おばあちゃんが作ってくれた思い出の味なんだ、週末に家族でおばあちゃんの家に遊びに行くと必ず作ってくれる、など、チェコ人の

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はじめまして

はじめまして

はじめまして、チェコのお菓子屋ツックルと申します。

2017年からヨーロッパの真ん中にある小さな国チェコ共和国の家庭で親しまれているお菓子を、現地のレシピそのままに再現し、ネットショップやイベントなどで販売しています。

お菓子の販売は2021年12月より出産育児に伴いお休みさせて頂いているのですが、二人育児が想像以上にハードで、息抜き&現実逃避をしたくなり以前から読む専門で利用していたnote

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