Mahlzeit!

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マールツァイト！はドイツ語でお昼の挨拶。
もともとは「食事時」という意味で、
食事をする人に「おいしく召し上がれ！」と声をかける時に
使われる言葉。
良いお昼を！という感じでドイツでは
お昼時間にお互いに声を掛け合うことがあるそうです。
茗荷谷にあるドイツパンの店「マールツァイト」の店頭にて。

38歳でパンに魅せられ50代でパン屋さんを始めら

ドイツパンを買いに。

ドイツパン好き、この日は、
吉祥寺のドイツパン店、ベッカライカフェLindeにてお買い物。

パン選びに無花果入りパンは、はずせません。
ロッゲンフォルコンブロートのずしりとした重みよ。重たい。

フォルコーンとは「全部」と「穀物」という意味で、
ライ麦全粒粉を使用した場合、「ロッゲンフォルコーンブロート」と呼ばれる。

これに類似したパンではロッゲンシュロートブロートがあり、
フォルコーンブロー

christmas sweet mountain climbing

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見事なシュトレンを眺めていたら

まるで豊かな山脈のように思えてきました。

ドイツの待降節アドベントにちなんで

今年も少しずつシュトレン山脈を登っています。

シュトレンの歴史はドイツ ナウムブルグの

司教への贈り物が始まりとされているそうで

キリスト教徒にとってクリスマスのお祝いになくてはならないお菓子。

だそうです。

今わたしは

ワンプレートのメモ。

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この日はドイツ田舎パンがあったんです。
いちごジャムと、クリームチーズで食べると
すごく美味しいドイツ田舎パン。
これだけじゃさびしいので
付け合わせに野菜を。
にんじんはスライサーで細くしてマリネ。
大根は水に晒してドレッシング。
きゅうりは輪切りスライス、生のまま。
ハムはひらひらに巻いて、
お正月のお節についていたピックで留めて。
パパパっと手軽に作

リス属。ドイツパンに喜ぶ。