ピーベリーコーヒー「Peaberry coffee 」（カフェイン量、酸味、効能）PBコーヒー豆の紹介
おはようございます。
今回はピーベリーコーヒー「Peaberry coffee 」をご紹介します。
コーヒー農園によっては、スペシャリティーコーヒーの収穫量の3～5％を占めることもあるそうです。
ピーベリーとは？
ピーベリーコーヒーの種は何が特別なのか、普通のコーヒー豆との違いをご存知でしょうか？
おそらく、ピーベリー コーヒーという言葉を聞いたことがあるし、この用語は何を意味するのだろうか？と思った。豆の品種に自然に存在する製品として、ピーベリーコーヒーは、ロブスタまたはアラビカ豆の両方の突然変異である大変高価なタイプのコーヒー豆です。
一般的な種とは異なる形状をしており、市場でもほとんど見かけることがありません。そのため、通常のコーヒー豆よりも高額な値段で取引されています。
ご存知のように、一般的なコーヒー豆は片側が平らになっており、普通のコーヒーの種も2つに分かれています。
※一般的なコーヒーチェリーの中には２つの種がありますが、ピーベリーコーヒーは１つの種です。
しかし、ピーベリーは異なり、エンドウ豆のような形をしています。大きさも普通のコーヒー豆より小さいです。
ここでは、ピーベリーコーヒー豆とそのカフェイン含有量についてもう少し詳しく説明し、その味わいについても見ていきたいと思います。
■ピーベリーコーヒーの何がそんなに特別なのか？
※参考までに引用させて頂いております。
ピーベリーコーヒーは、実の中に種が1つしかないため、市場でも珍しい特別なコーヒーです。
前述したように、人気のあるコーヒーチェリーの自然変異として、ピーベリーは1つの種子を含んでいます。ロブスタ種やアラビカ種のような一般的なコーヒー豆には2つの種があるのに対し、ピーベリーには1つの種があります。
つまり、コーヒーの種は、ピーナッツを半分にしたようなものなのです。
農園によっては、スペシャリティーコーヒーの収穫量の3～5％を占めることもあるそうです。一般的なアラビカ種やロブスタ種の突然変異として、ピーベリーコーヒーは一般的な種より小さく、丸く、密度（濃縮）が高いです。
■ピーベリーコーヒーの効能
（高いカフェイン含有量）
通常のコーヒー豆よりもカフェイン含有量が多いので、より強力なコーヒーを楽しみたい方におすすめです。
（風味の向上）
そのユニークな風味のプロフィールで知られています。通常のコーヒー豆よりも濃厚で甘みのある味になる傾向があります。
（栄養価の向上）
フリーラジカルによるダメージから細胞を保護する抗酸化物質がたっぷり含まれています。
（より複雑な香り）
ピーベリーコーヒー豆は、通常のコーヒー豆よりも複雑な香りがします。
■ピーベリーはなぜこんなに価格が高いのか？
現在、ピーベリーは、市場で最も高価なコーヒー豆の一種として考えられています。この種のラウンドとエンドウ豆の形は非常にユニークです。
しかし、少し前に、ピーベリー コーヒーの小さいサイズのため、多くの農家は、この種は、通常のコーヒー豆の品質を低下させることができると思った。
しかし、実際、ピーベリーコーヒーの小さいサイズは、低級品として考慮する主な理由だったのです。
■特定の植物からピーベリーコーヒーを収穫することは可能ですか？
価格が高いので、農家によっては、より多くのピーベリーコーヒーを収穫しようとするかもしれません。しかし、興味深いのは、この種は、異なる品種の中で自然に起こるランダムな突然変異に過ぎないということです。
したがって、昔も今も、ピーベリーコーヒーだけを与えるコーヒーの木を植えたり、開発したりすることはできないのです。
■ピーベリーの市場価格は？
近年、ピーベリー コーヒーの人気は、その高い価格の主な理由です。
今日では、市場でそれを購入する には、大変希少なので絶妙なコーヒー種として、いくつかの理由は、皆さんが期待するより高価になりました。
■ピーベリーコーヒーの選別
一般的なコーヒー豆でこの突然変異を見つけたとしても、それを選別するのは容易ではありません。
そのため、ピーベリーコーヒーの選別に手間と時間がかかるため、価格が高くなっています。
ピーベリーコーヒーはカフェインが多いのでしょうか？
専門家、コーヒー愛好家、ピーベリーグレーダーの中には、ピーベリーコーヒーの種でコーヒーチェリーの栄養素やカフェインをすべて摂取できると考える人もいます。
したがって、1粒のピーベリーコーヒーは、他の種子よりもカフェインや栄養素を多く含んでいると言えるでしょう。
もちろん、品種や栽培方法が異なれば、カフェインやコーヒー成分の量も異なる。つまり、すべてのピーベリーが通常のコーヒー豆よりもカフェインが多いとは簡単に言えないのです。
コーヒーの種子には、100種類以上の栄養素の化合物が含まれていることを念頭に置いてください。そのため、それぞれの味わいやカフェイン量はかなり異なることがあります。
たとえば、タンザニア ピーベリーは、通常のアラビカ コーヒー豆よりも約 13 ％ のカフェインがあります。
もう一つの重要な例として、タンザニアピーベリー豆とイエメンモカマタリを比較してみましょう。
タンザニア・ピーベリーのカフェイン含有量は、コーヒーの含有量に対して約1.4%です。
一方、イエメンのモカ・マタリは、カフェイン含有量が1％程度しかありません。
もちろん、他の種類の種子や品種については、カフェインやコーヒー成分の量を評価するために、より多くの研究が必要です。
■ピーベリーコーヒーは酸味が少ないのですか？
コーヒー愛好家の中には、ピーベリーチェリーの中に豆が1つ入っているため、豆は小さくても、よりしっかりとした味と酸味が楽しめると考える人もいます。
柑橘系や酸味のある風味は、風味豊かな飲み物を楽しむのに適した特徴と考えられています。
■コーヒー豆の焙煎が酸味に与える影響
コーヒー豆の焙煎は、その酸味に大きな影響を与えることを念頭に置いてください。
通常、浅煎りのコーヒー種は、中煎りの豆よりも酸味が強くなります。
柑橘系と明るい味を持つための最良の選択肢としてライト ～ミディアムのロースト コーヒー豆を記述する主な理由は、コーヒーに酸のコンテンツの存在に起因します。
ピーベリーコーヒー豆もこの酸性の化合物は、より良い味のプロファイル（※横顔・輪郭・プロフール）を提供してくれます。。。
■ピーベリーと通常のコーヒー豆の比較
ピーベリーコーヒー種とレギュラーコーヒーを比較するには、その味の特徴やカフェイン量に注目することが重要です。
ピーベリーコーヒーは高価なタイプのコーヒーシードで、カフェインが多く、酸味の効いたしっかりとした味わいであることは述べました。
しかし、コーヒーシードの酸味や風味の特徴は、比較する上で重要です。確かに、さまざまな種類のレギュラー コーヒーの違いを見つけることができるように、ピーベリー コーヒー豆も異なる味のプロファイルを持っています。
たとえば、タンザニア ピーベリー コーヒーは、他のいくつかのピーベリーの種類よりもカフェイン コンテンツがあります。
■ピーベリーとアラビカ種の比較
アラビカ種の突然変異として、アラビカ種から得られるピーベリーコーヒー豆は、より良い味のプロフィールと高いカフェイン含有量を提供することができます。
アラビカ種は、世界中のコーヒーを醸造するために使用されるコーヒーの最も人気のある種類です。
多くのコーヒー愛好家は、エスプレッソ マシンやコーヒー メーカーのような別のデバイスを使用して醸造後その味を楽しむためにシングル オリジン アラビカ コーヒーを購入することを好みます。
したがって、世界のコーヒー生産量の約 60 ％ はアラビカ コーヒー豆です。
すべての有名な高価な高品質のコーヒー ブランド Starbucks （スタバ）と Dunkin （ダンキン）のような 100 ％ アラビカ コーヒー品種を販売しています。
しかし、ピーベリーを使えば、同じような味、あるいはそれ以上の味を出すことができるのです。もちろん、それはより多くのお金を必要とします。したがって、高い価格を支払うことをいとわない場合は、ピーベリーコーヒーを購入し、新鮮な、よりしっかりとした、おいしい飲み物を楽しむために醸造するには良いアイデアです。。
最終的な感想
ピーベリーコーヒーは、普通のスペシャリティーコーヒーの自然変異として、収穫の約３～５％を作ると推定される。一部の専門家やコーヒー愛好家は、ピーベリーコーヒーの種は、通常のコーヒー豆よりも良い味を持っていると信じています。彼らは、ピーベリーは普通のコーヒーよりも洗練された、甘い味を持っていると主張しています。 しかし、ピーベリー コーヒー種子と同等のツイン コーヒー豆の間に特別な違いを見つけるいくつかの人々 は、2 つの種子の間の特別な違いはないと主張することがあります。そこで、一般的なコーヒー種とピーベリーの違いがあるのかどうか、購入し、その味や香りを試してみてはいかがでしょうか。
少し経験を積んで最適な淹れ方を選べば、きっとどちらも美味しくいただけると思います。。
今回は、ピーベリーコーヒーをご紹介しました。
私もピーベリーを扱っていますが、大変、魅力的なコーヒー豆であります。
今後、日本でもご紹介していくので、よろしくお願いいたします。。
Jowam Coffee Traders Co.Ltd
会社概要はホームページにてご確認ください。
【日本・中国アジア担当】
小川鉄男 contact@jowamcoffee.co.jp
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