2022年9月の記事一覧
【あとりえ料理】新作料理！
あとりえでは日々新作料理が産まれていきます
だから”あとりえ”なのであります
今回の新作は
『飲む麻婆豆腐』
豆腐のスープがベースになっております
仕上げは山椒の効いた香味オイル！
是非お試しください
構想２日
作成時間１時間
まだ少し改良の余地はありますが
完成！
【料理セミナー】鶏胸肉のロティ
あとりえでも大人気の肉料理『鶏胸肉のロティ』
セミナーでは家庭の調理器具で仕上げる調理法でご紹介
いくつかのポイントを押さえれば
ふっくらと焼き上げることができます！
このメニューは人気なので定期的に行います！
是非ご参加ください！
『時短簡単フランス料理セミナー』味見しながら楽しく五感で学ぶ
【あとりえ料理】サーモンポワレ
ノルウェー産アトランティックサーモンのポワレ
低温で皮面だけをオリーブオイルでポワレし
表面はさっと熱いバターで香りをつけながら火を通す
独特の技法でミキュイ（半生）の状態で提供
ナイフフォークを入れた瞬間の香りと
身に火が入る瞬間をお楽しみいただきます
何よりもまずは召し上がってほしい一皿
【あとりえ料理】秋刀魚！
秋の味覚の代表！
昔は”安い”食材の代表でもありました
目黒の駅前で大量に無料で焼いて配ってました
（ものすごい行列でピークの時は５〜６時間並んだそうです）
まだまだ小さなサイズですがここ数年の高価格に比べて相場は落ち着いてると思います。
とはいえ・・・燃料代などの関係もありさほど安値にまではならないような気がします。が・・・今後に期待！
秋刀魚は大好きな食材！
むしろ個人的には一番好きな食材
【あとりえ料理】きまぐれランチのメインはローストポーク
料理セミナーのない日祭日はきまぐれランチの時間です！
特に告知もしてないので本当にきまぐれでごめんなさい🙇
この日のお肉料理は
ローストポーク
久しぶりに塊肉焼きました
じっくりジューシーな焼き上がりです！
