青森県津軽地方の郷土料理「ささげのでんぶ」

おはようございます。

今朝も歩いてまいりました。
今日は少し疲れていたので、
いつもより短めの時間。
なので、目標の歩数までは達成できず…

でも、後でちょこっと買い物に行く予定なので
それで目標達成できるかな？

さてさて、先日、
「ささげのでんぶ」を作りました。

「ささげのでんぶ」は、
青森県津軽地方の郷土料理だそうです。

津軽弁で、
「ささげ」＝いんげん
「でんぶ」＝炒め煮
という意味だそう。

ささげは、なんとなくわかったんだけど、
でんぶは、まったくわからなかったわ(^◇^;)

いろいろレシピを調べていると、
シンプルにインゲンだけのもの、
油揚げの代わりに厚揚げを使ったもの、
お肉やニンジンを加えたものなどがありました。

インゲンだけだと寂しい気がしたので、
多くのレシピで使われていた
油揚げと糸こんにゃくを加えて作ることに。
油揚げは、湯通しして冷凍してあったものを使います。

材料はこんな風にカット。

フライパンに油を入れて熱し、
インゲン、油揚げ、糸こんにゃくを炒めていきます。

炒めたら、調味料を投下。
甘さ控えめで作りました。

しばし煮ます。

あとは器に盛り、白ゴマを振って完成！

うーん、美味しい！
糸こんにゃくがいろんな旨みを吸って
いいかんじ(≧∀≦)

これは、お弁当にも良さそうだな。

煮ている時に味見をしたら
「ちょっと薄味？」と思っていたけど、
冷めたらいいかんじでした。
よかった〜、醤油を足さなくて。

今度はお肉入りで作ってみたいわ。
ごま油を少し足しても美味しそう。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《ささげのでんぶ》
（２人分くらい？）
● インゲン … 20本（重さ測っておけばよかった…）
● 糸こにゃく … １袋（160g）
● 油揚げ … １枚
● 塩 … ひとつまみ
● 酒 … 大さじ１と1/2くらい
● みりん … 大さじ１くらい
● 醤油 … 大さじ１と1/2くらい
● サラダ油 … 小さじ1/2くらい

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
先日、今年の目標の４巡目を達成！
2023年後半は、もうボチボチと
作れるものを作っていく予定です。

さ、今回の「ささげのでんぶ」
これで青森県の郷土料理は、
なんと９品目！
だけど、もう５品目に達成しているので、
残念ながら日本地図には変化なし。

うわぁ、青森県、もうすぐ10品目になるのか！
今のことろトップじゃない？
10品達成したら地図の色を変更しようかな。

ちなみに…
今まで作った青森県の郷土料理はこちら。

あ〜！
今年も枝豆の豆漬けを
作ろうと思ってまだ作ってないや！
まだ枝豆は売っているし作ろうかな…

それでは、また明日。