青森県の郷土料理「卵味噌」

おはようございます。

昨日の午後、ワクチン接種をしてきました。
あんなにおっかなびっくり会場まで行ったのですが、
あっという間に終わりました。

スタッフの方が大勢いて、
すぐ次の工程に誘導してくれていたので
とってもスムーズ。

昨年末に帯状疱疹になったのですが、
今も帯状疱疹後神経痛が残っており、
ちょっと不安だったので
お医者さんに相談したら、
ちゃんと発疹の治療してあるのなら
大丈夫とのことでした。
よかったよかった。

もしかしたら、接種後に体調が悪くなって
運転して帰ってこれないかもしれない！！と思ったので
昨日の午前中は部屋の掃除をしたり、
身の回りの整頓をしてから出かけたのですが
何事もなく無事に帰ってこれました(≧∀≦)

今のところ、熱は出ていません。
腕を上げると痛いくらい。
腫れも特にありません。
とりあえず、ホッとしているところ。

さてさて、そんな昨日でしたが、
午前中に「卵味噌」も作ったりしました。
卵味噌は、青森県の郷土料理だそうです。

卵味噌は、ちょっと前から気になるレシピで
そのうち作りたいなと思っていたもの。
このタイミングでこの卵味噌を作ったのは
実は、ワクチンを打って熱が出たら食事に困るなと思い、
何か食べやすいものを作り置きをしておこうと
思ったのがきっかけでした。
結局、熱は出なかったけどー(^◇^;)

いろいろレシピを調べていると卵味噌には、
ペースト状のものとそぼろ状のものが
あることがわかりました。
今回はペースト状のものを作ります。

材料はこんなかんじ。
卵、味噌、砂糖、酒。
ステンレス製のボウルにすべてを入れます。

ちなみに味噌は、この時作った自家製味噌を使っています。

よーく混ぜ合わせます。

これを湯煎にかけて混ぜ合わせていきます。

トロトロしてきました(≧∀≦)
もう少しかな？

こんなかんじになりました。
昨日は食べる予定はなかったので、
保存容器に入れて、一旦、冷蔵庫へ。

今朝、これを器に盛り、刻みネギをのせ、
ご飯と共にいただきました。

うーん、美味しい！
ご飯のお供にピッタリ。
卵のおかげでまろやか味噌になっています。

このペースト状のものは、
野菜スティックにつけて食べても美味しいみたい。

冷蔵庫に入れた後に食べるときは、
電子レンジで温めてしまうと
硬くなってしまうので
室温で戻すのがオススメだそうですが、
冷蔵庫から出してすぐに食べても、
ぜんぜん問題なしです。

昨日、ちょっと味見はしたけれど、
出来立てのホヤホヤでご飯と一緒に
食べてみたかったな。

これは、いろいろとアレンジができそう。
何にでも合いそうだし。
今回は刻みネギをのせましたが
白ゴマや刻み海苔をたっぷりのせても美味しそうだな。
お豆腐と合わせても美味しそう。

また作ろっと。


さてさて、ただ今、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
一人で勝手にやっておりまして。

青森県の郷土料理は先月に作ったので、
日本地図には変化なし。

ま、ボチボチとやっていきます(o^^o)

ちなみに前に作った郷土料理はこちら。

青森県には津軽味噌があるし、
やっぱり、味噌を使った郷土料理が多いのかなあ。
パッと調べたかんじ、
味噌を使った汁物も多い気がしたし。
寒くなってきたら温かい汁物にも挑戦してみよう。