青森県津軽地方の郷土料理「枝豆の豆漬け」

こんばんは。

最近、足がだるいわ。
浮腫んでいるせい？
ちょっとマッサージなどを念入りにしよう。

さて、先日、
「枝豆の豆漬け」を作りました。
「枝豆の豆漬け」は、
ゆでた枝豆をさやごと漬ける漬物。

主に北海道の道南地域や
青森県の津軽地方で食べられているそうです。
今回は青森県の郷土料理としてカウント。

材料はこんなかんじ。
枝豆と、あとは唐辛子、塩、水のみ！

端っこを切り落とし、サッと水で洗い、
分量外の塩を振って揉んでおきます。

袋に水、塩、唐辛子を入れ、
塩を溶かしておきます。

そして、枝豆を少し硬めに茹で
ザルにあげておきます。

水気をとった枝豆を調味液の中へ。

揉み込んで、冷蔵庫で保存。
７日くらい漬けてもいいみたいだけど、
２〜３日ほどから食べられるようなので
３日ほど漬け込みました。

あとは、器に盛り完成！

うーん、美味しい！
これは食べ出したら止まらない(≧∀≦)

塩っけとピリ辛がちょうどいいや。
もっとたくさん作れば良かったわ。

次回、買い物に行く時に枝豆を
買ってこようかしら。

そしたら、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《枝豆の豆漬け》
（１人分くらい？）
● 枝豆（サヤ付き） … 130gくらい
● 水 … 100ccくらい
● 塩 … 小さじ１くらい
● 唐辛子 … １本

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて３巡目。

青森県の郷土料理は、
この「枝豆の豆漬け」でなんと５品目。

今のところの目標の３品目を
すでに達成しているので
残念ながら日本地図には変化なし。

ちなみに、今まで作った青森県の郷土料理はこちら。

ここのところ、
４、５品目の県が増えてきたなぁ。

まだ２品目のところを優先的に作りたいんだけど
今月はもう食料調達はしないつもりだから
なかなかね(^◇^;)

来月は、調理計画に組み込もう。