熊本県の郷土料理「高菜めし」

こんばんは。

ちょっと気分転換に投稿。

先ほど、修正依頼の電話があり、
「大幅変更か？」と思ったら、
そこまでの修正でなくて
今、ホッとしているところです。

（大きな声じゃ言えないけれど、
前々回くらい、
イメージとだいぶ違っちゃって
ほぼ作り直しだったのよ…(^◇^;)）

いやぁ、よかったよかった。

さて、話は変わりまして、
先月だったか、先々月だったか…
たまーに行くスーパーで
九州フェアをやっておりました。
その時に高菜漬けを買ったのですが、
すっかりその存在を忘れておりまして…(^◇^;)

そこで、この高菜漬けを使って
今、家にあるもので何か作れないかな？と
いろいろ調べていたら、
ありました！作れるものが！

それは何かというと…

「高菜めし」

「高菜めし」は、熊本県の郷土料理とのこと。
昔からのレシピは、
ご飯は炒めずに混ぜるのだそうです。

主な材料はこんなかんじ。

まずは高菜漬けを刻みます。
ちょっとつまみ食いしたけど、
やっぱり美味しいわねえ(๑>◡<๑)

フライパンにごま油を熱し、
高菜漬けを炒めていきます。

調味料を投下！

白ゴマも投下。
混ぜ合わせます。

温かいご飯に炒めた高菜漬けを加え、
混ぜていきます。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。

錦糸卵も作りました。

あとは、お皿に盛り付けて完成！

うーん、美味しい！
あぁ、こりゃいいわ！
こりゃ、ハマるわ(๑>◡<๑)
しかも簡単にできる！

明太子をのせても絶対美味しいよね！
明太子、冷凍庫にあったから
使えばよかったなぁ…

コレを作った後にいろいろレシピを見ていたら
すっごく美味しそうなレシピを発見！
ニンニク入れても良さそうと思ってたら
すでに作ってる人いた！
高菜漬けがあるうちに絶対に作るぞ！

高菜漬けって、
開封したらどのくらい日持ちするんだろう？

しばらく高菜漬けを使った
お料理が続くな(^◇^;)

【レシピ覚書】
《高菜めし》
（１人分）
● ご飯 … 150gくらい
● 高菜漬け … 30gくらい
● ごま油 … 大さじ1/2くらい
● 醤油 … 小さじ１くらい
● みりん … 小さじ１くらい
● 酒 … 小さじ１くらい
● 三温糖 … 小さじ1/2くらい
● 白ゴマ … 小さじ１くらい
● 錦糸卵 … 適宜（適当に作りました）

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
先日、今年の目標であった３巡目を達成！

今年は、もうのんびりと作っていきます。

この「高菜めし」で、
熊本県の郷土料理は、なんと６品目！
５品目にすでに達しているので
残念ながら日本地図に変化なし。

ちなみに、今までに作ってきた
大分県の郷土料理はこちら。

実は、日本の郷土料理で
もう１つだけ作りたいものがあって、
今年は、それで日本の郷土料理は
締めくくりかな？と思っていたんだよな。

今月の調理計画にもバッチリ加えてあります。
でも、まだ今月に入って食料調達してないので
今は作れないんだけど(^◇^;)

だから、まさか、ここにきて
熊本県の郷土料理を作れるとは、
思ってもいなかった！(≧∀≦)

高菜漬けを使った郷土料理、
他にもないのかなあ？
もしあるのなら、せっかくだから作りたいなぁ。

ちょっと調べてみよっと。