熊本県の郷土料理「ぶた和え」

おはようございます。

今日も暑くなりそう。
もうすでに室温が27度もある。

さて、先日、
「ぶた和え」を作りました。

「ぶた和え」は、熊本県天草の郷土料理だそうです。
てっきり豚肉を使うと思いきや、
タコを使うとのこと。

ぶたあえ 熊本県 | うちの郷土料理：農林水産省

材料はこんなかんじ。
冷凍してあったタコを使います。

ナスは半分に切って斜め切り。
タコはすでにぶつ切りになっていたので
そのまま。
唐辛子は小口切りに。

味噌、みりん、砂糖、唐辛子を
混ぜ合わせておきます。

こめ油で茄子を炒めていきます。

ナスに火が通ったらタコを加えて軽く炒めます。

混ぜておいた調味料を加えて、
サッと混ぜ合わせます。

こんなかんじでいいかな？

器に盛り、刻みネギをのせて完成！

うーん、美味しい！
タコと味噌の組み合わせ、
もしかしたら初めて食べるかも。
（食べてるかもだけど…(^◇^;)）

参考にしたレシピで「お好みで唐辛子を加えて！」と
言うことだったので加えてみたけれど、
私、辛いもの好きなので、
加えて大正解だったと思います(≧∀≦)

白ゴマ加えても美味しそうだな。

また作ろっと。

【レシピ覚書】
《ぶた和え》
（２人分くらい？）
● タコ … 100gくらい
● ナス … １本
● 味噌 … 大さじ１くらい
● みりん … 大さじ1/2くらい
● 三温糖 … 大さじ1/2くらい
● 唐辛子 … １本
● こめ油 … 小さじ1/2くらい（もうちょっと多めでいいかも。）
※ 私が作りやすいようにアレンジしています。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて２巡目。

熊本県の料理はこれで３品目。
なので、日本地図に変化あり(≧∀≦)

ちなみに今までに
作ってきた大分県の郷土料理はこちら。

九州、３品目達成のところが続出だ！
１品しか作っていない県もまだあるから、
そちらを優先したいんだけどさー

来月はできるだけ、
まだ１品目の県の郷土料理を
作るように計画立てようかな。