熊本県のご当地グルメ「ちくわサラダ」

おはようございます。

今日も朝から暑い！！
外に出たら絶対に倒れる〜

さて、先日、
「ちくわサラダ」を作りました。

「ちくわサラダ」は、
熊本県のご当地グルメ。
ちくわにポテトサラダを詰め込み、
天ぷらにしたものだそう。
熊本のお総菜屋さんには、
必ず置いてあるみたい。

ちくわサラダと初めて聞いた時、
ちくわとキュウリをマヨネーズで
和えたりしたものかな？と思ったけど、
全然違ったっけ(≧∀≦)

早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
ポテトサラダとちくわ。
ちくわは、長さが15cmくらいのを使うみたいだけど
売っていなかったので、
いつも買うものより、
少し長くて太っちょのちくわを用意しました。

ポテトサラダは昨日投稿したものを使用しています。

まずは、ちくわに縦に切り込みを入れます。

切れ目にポテトサラダを詰め込みます。
２本分だけ作ろうと思ったけれど、
中途半端にポテトサラダが余ったので
３本分作ることに。

衣はいつもと違うレシピで作ることにしました。
小麦粉、片栗粉、酢、酒、塩をボウルに入れます。

炭酸水を加えて混ぜ合わせます。
これで衣の完成！

ちくわに小麦粉をまぶします。
この後、衣をつけます。
（太っちょちくわがデカすぎて
衣をつけるのに苦戦しまして…
写真撮るのをすっかり忘れてた〜(^◇^;)）

衣をつけたちくわを揚げていきます。
鍋に１本しか入らない(^◇^;)

こんがり(≧∀≦)
ちくわもポテトサラダもそのまま食べられるし、
火の通り気にしなくていいのは楽(≧∀≦)

揚げあがり！
油を切って切り分けます。

お皿に盛り完成！
（この太っちょちくわ、盛り付けにも一苦労(^◇^;)）

うーん、美味しい！
衣サクサク！

これはいいわ。
冷たいビールのお供にしたい！！

太っちょちくわのせいもあるけど、
かなりのボリュームで
１本でもかなりの満足感。

ま、何にもつけなくても
美味しいとは思うけど
お醤油やソースをつけて
食べるみたいだったので、
両方、試してみました。

ただ、今、口の中を火傷して
上顎の皮がむけておりまして。
醤油がめっちゃしみたー(^◇^;)
ソースの方がマイルドでしみなかったので
今回はソースの方がよかったわ。
でも、いつもなら醤油派だったと思う。

シンプルに塩でもよさそうだなー。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《ちくわサラダの衣》
（衣）
● 小麦粉 … 50gくらい
● 片栗粉 … 大さじ１くらい
● 酢 … 大さじ１くらい
● 酒 … 小さじ１くらい
● 炭酸水 … 75ccくらい
● 塩 … 少々
【未来への私への申し送り事項】
ちくわサラダを作る際、私のいつものポテトサラダを使うのであれば、マヨネーズを少し加えて作った方がいいかもしれない。ちくわに詰めるときにボロボロ落ちやすい。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて２巡目。
（もう３巡目以上になってる県もあるけど(^◇^;)）

ちくわの長さも違うし、
きっとポテトサラダの味も違うだろうし、
カウントOKにしようか少しだけ迷いましたが
OKにしちゃった〜(≧∀≦)

なので、熊本県の郷土料理は、
これで４品目。
最終目標の３品目を達成しているので
残念ながら日本地図に変化なし。

ちなみに今までに
作ってきた熊本県の郷土料理はこちら。

２巡目達成もあと
秋田県、福井県、奈良県、
兵庫県、岡山県の５県か。

絶対、今年中に達成できるよね(≧∀≦)

一応、今月の調理計画に
５県のうちのいくつかの郷土料理は
入れております。
（実は既に作り済みのものもある〜）

それは、また追々と…
それでは。