#料理エッセイ
なぜインドの「家庭料理」をお届けするのか？-Sweet side of India-
どうして、インドの「家庭料理」をお出しするようになったのでしょうか。
2023年4月半ば、久しぶりに、インドの家庭料理を提供させていただく機会に恵まれました。インドの絵や、写真、エッセイの展示もあわせて、イベントのタイトルは“Sweet side of India” 。
“Sweet side of India”と名付けたイベントは実は2回目で、初めての開催は、横浜の旅をコンセプトにしたカフェ、
あなたに合ったスパイスの買い方：何を、どこで、どれくらい？
スパイス、どこで買っていますか？
スパイスを買うのがはじめてなら、どこで買うのがいいのでしょうか？
選択の観点は、使う量、使いやすさ、入手する体験自体の楽しみ、などがあると思います。
私のスパイスの買い方を、独断と偏見で（！）チャートにしてみました。
参考にしていただけたら嬉しいです。
あなたに合ったスパイスの買い方発見チャート
選択肢１：スパイスセットを買う
はじめてスパイスを買う方に、
【レシピ】ギルトフリーお手軽バターチキンを作ってみた。むね肉＆厚揚げ 生クリーム不要^^
バターチキン、つくったことありますか？
日本のインドカレー屋さんの定番で、
辛いのが苦手な方にもおいしい、あれです。
大変そう？
手がこんでそうにみえるかもしれない。
でも、バターチキンには玉ねぎが入っていないのです。
つまり、玉ねぎをみじん切りにして、あめ色になるまで炒める、
という工程がない。
カロリー高そう？
たしかに…笑
しかし、だからこその手作り。
バターの量も、お砂糖の量も控えめ。
