【イソギンチャク】フリットで味わう、バレンシアの磯の香り
イソギンチャク（磯巾着、菟葵, Sea Anemone）は、刺胞動物門花虫綱六放サンゴ亜綱イソギンチャク目に属する動物の総称である。柔らかい無脊椎動物で、口の回りに毒のある触手を持つ。
近代の商業的漁業においてはあまり利用価値はない。日本でイソギンチャクの食用が一般的なのは有明海沿岸で、干潟に生息するヨロイイソギンチャク類の一種、イシワケイソギンチャクなどが食用として市場に流通しており、調理法には味噌煮や唐揚げなどがあり、郷土料理の飲食店でも供される。
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