人参が主役のお洒落な料理！【焦がしキャロットステーキ】の作り方
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回のレシピはキャロットステーキの作り方。
今回これを作ってみようと思ったキッカケは、糖度が高そうな美味しい人参
をゲットできたからなんです✨
せっかくだから、人参を主役にして、かつ甘みを最大限引き出せる料理はないかと考え🤔試しにキャロットステーキを作ってみました。
結果、狙い通りの味になったので、この度レシピ化の流れとなりました😆
それでは準備するものです！
2人前 半分の人参＝１人前を想定
・人参 １本
・ニンニク 1欠片
・無塩のミックスナッツ 適量
・オリーブオイル 大さじ３くらい
・ローズマリー １～２本
・バター 10g
・レモン汁 1/4個分
▼仕上げのトッピング
・粉チーズ 適量
・黒コショウ 適量
・乾燥パセリ 適量
①まず人参の頭と根の部分を切って皮を剥き、コロコロ転がしながら全体に塩を振ってなじませます。
②ラップでくるんで600wの電子レンジで4分加熱します。
加熱中の時間を利用して、ミックスナッツの準備をします。ミックスナッツは基本なんでもOKで、ドライフルーツが入ってるやつでも全然合います。
ナッツって、意外と家に常備してる人多い気がするんですよね。私みたいに、高血圧対策で食べてるおじさんもいらっしゃいますし、女性も美容に良いという事で常備してたりしませんか？
ミックスナッツはできればあった方がいいですが、なかったら無しで作ってもOKです。
③ミックスナッツは包丁で砕き、ニンニクは真ん中の緑の部分を取り除いてスライスしておきます。※ミックスナッツの量はトッピングなので、適当でOK👍
・ニンニク 1欠片
・無塩のミックスナッツ 適量
④人参の加熱が終わったらラップを外して半分に切ります。※熱々なので注意、冷ましてから切っても問題ありません。
⑤フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクを弱火で炒めます。ペペロンチーノ作るときみたいに、オリーブオイルにニンニクの香を付ける感じです。
⑥ニンニクの色がこれくらいになったら、取り出してください。
⑥中火にして人参を切断面を下にしてフライパンに並べ、ローズマリーを入れます。
・ローズマリー １～２本
⑦フタをして3~4分蒸し焼きにします。ちゃんと人参に焦げ目がついていたら、ひっくり返して弱火にしておきます。
ここで串やフォークなどを人参に刺してみて、もし固かったら再度フタをしてさらに2分～3分ほど加熱してください。
⑧バターを入れます。
・バター 10g
⑨スプーンでバターを人参にかけて、バターを人参に吸わせていきます。いわゆるアロゼ！
⑩何となく人参にバターがしみ込んできたように見えたら、レモン汁を絞り入れます。
・レモン汁 1/4個分
⑪工程③で砕いたナッツを入れて、全体に軽く黒コショウをふりかけて火を止めます。
・工程③で砕いたナッツ
・黒コショウ 適量
⑫最後に工程⑥で取り出したニンニクチップ、粉チーズ、乾燥パセリ、黒コショウを全体にまぶして完成です！
・工程⑥のニンニクチップ
・粉チーズ 適量
・乾燥パセリ 適量
・黒コショウ 適量
食べてみたところ、なんだかカボチャ食べてるみたいな錯覚に陥るほど、人参の甘みが出ていました😮調理方法？人参が元々持っていたポテンシャル？その両方？・・真実は定かではありませんが、めっちゃ甘みが出ていたのは事実です。
最後に余談ですが、うちは、たまたまハードチーズがあったので、こんな風に削ってふりかけてみました😆
※チーズを削る調理器具はこれが一番おすすめ！
人参が主役のお洒落な料理、ぜひ一度お試しください🙋♂️
以上、焦がしキャロットステーキの作り方でした！
※私の料理レシピは、こちらのマガジンにまとめてあります。
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