二度楽しめる【ブリの漬け丼＆出汁茶漬け】の作り方
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回ご紹介したい料理はブリの漬け丼！
このレシピは、前半はそのまま漬け丼で食べて、後半は出汁茶漬けにして、二度楽しむ食べ方を想定しています！
今回のレシピはブリだけではなく、まぐろ、鯛、サーモン、カンパチ・ヒラマサ・その他ブリ系の魚（はまち・いなだ・わらさ）のお刺身なら、同じ作り方で作れます💁♂️
それでは準備するものからです！※２～３人前くらいを想定
・ブリ（生食用）１柵
・ご飯 お好きなだけ
▼漬けダレ
・しょうゆ 大さじ2
・みりん大さじ1
・酒 大さじ1
▼トッピング
・きざみ海苔 適量
・大葉 4枚くらい
・万能ねぎ 適量
・ごま 適量
▼お茶漬けの出汁
・水 200ml
・白だし 大さじ2
①万能ねぎは小口切り、大葉は適当に細切りにしておきます。
②以下調味料を合わせ、鍋に入れひと煮立ちさせます。アルコールを飛ばすのが目的なので沸騰したらすぐ火を止めて、冷ましてください。
▼漬けダレ
・しょうゆ 大さじ2
・みりん大さじ1
・酒 大さじ1
※タレを冷ましている時間を使って、次はお魚の準備をしましょう！
③お刺身の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
④お刺身の厚さが少しだけ薄めになるよう意識しつつ、斜めに切ります（そぎ切り）
やや薄めに斜めに切る事で、丼に乗せたときの見栄えをよくして、漬けタレをしみ込みやすくします。
※自撮りができなかったので手のアイコンで代用🤣
⑤切ったお刺身を清潔な容器に移し、工程②で作った漬けダレに漬けて冷蔵庫に入れておきます。漬ける時間は大体30分以上が推奨です💁♂️
⑥丼にご飯とお刺身を盛り付け、トッピングを適当に乗せて完成です！柚子の輪切りは映え目的で乗せただけなので、お気になさらず😅
前半はまず普通に漬け丼としていただきます✨
▼トッピング
・きざみ海苔 適量
・大葉 4枚くらい
・万能ねぎ 適量
・ごま 適量
そして後半は、希釈した白だしをひと煮立ちさせ、どんぶりにかけて出汁茶漬けとして楽しみます✨写真のように出汁を湯呑に入れると映えます。
▼お茶漬けの出汁
・水 200ml
・白だし 大さじ2
夏はさっぱりした物を食べたくなるので、そんなとき漬け丼はすごくおすすめです。
ブリだけではなく、夏が旬のカンパチやイナダのお刺身をスーパーで見つけたときは、ぜひ今回のやり方を試してみてください。簡単な上にリピート間違いなしです👍
以上、ブリの漬け丼＆出汁茶漬けの作り方をご紹介させていただきました🙋♂️
※私の料理レシピは、こちらのマガジンにまとめてあります。
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