懐かしい味は「匂い」の記憶

※この記事は、stand.fmに配信した内容を文字にしたものです。

✔ハマっている食物がある！
✔懐かしい味ある！
✔味の記憶って何？
こんな人に向いています。

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そして４月２６日（月）から配信時間が８時から７時に変更になります。ぜひ遊びに来てくださいね。


さて、
今回は「懐かしい味は「匂い」の記憶　」と言うテーマでお話します。

さて、
最近ハマっている食べ物ありますか？

私、フィンガーチョコに
ちょこっとハマってます


 
この昔ながらの包み紙といい
食感といい
これが後を引くんです。



さて、「懐かしの味」なのですが、
味の記憶って脳のどこで記憶するんだろう…って
調べてみました。


結論ね。
懐かしの味は「匂いの記憶」なのだそうです。
（これなら、説明がつくなぁ）




鼻をつまむと味が感じられないのはご存知ですか？


鼻をつまむと、口から鼻へ空気が抜けないので
風味を感じることが出来ないのです。


すると、
食べ物の味は一変します。
何を食べても似たような単調な味わいに感じるのです。


匂いがないとはっきりした区別がつきにくいんですね。


そして、


鼻は匂いを嗅ぎ分ける機能があります。
鼻の粘膜表面には、匂いを嗅ぎ分ける
受容体が沢山配列されています。


しかし


味覚を感じる受容体は実は１種類しか無いそう。
１種類で様々な味をカバーしなければならないのです。


なので、
微妙な違いを見分けるためには
匂いでカバーする必要があると言うのです。


また、
味は舌からいくつもの神経を介して脳に伝達されます。
なのではっきりした記憶と言うより
相対的な記憶になる事が多いそう。


一方


匂いは鼻から直接、脳に伝わり記憶されます。
なので変化が少ないと考えられています。


匂いは、長い年月がたっても生々しく記憶が残る
そんな違いもあるそうです。


懐かしい味は、匂いの記憶だったんですね。

ということで、今日はこの辺で

体の力を最高に発揮して、やりたい事に全力で挑戦して、楽しい未来を作って行きましょう。

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