シェア
夜野ベラ
2021年10月31日 21:07
現在出張中なのですが、アウトドア用コーヒーセットをホテルに持ち込んで、ドリップを試しています。豆は現地調達のスターバックス アニバーサリーブレンドです。 スターバックスの豆なので、目標はスタバ店頭の味の再現です。この豆は深煎りされているので、色々試した結果、粗挽きで一人分180ccを15グラムの豆で煎れています。 ただ、ちょっと気になる事もあります。この分量は、ボディ感を出そうとして気持
2021年10月25日 21:27
只今出張中です。2週間ほどホテル暮らしをする予定です。 ホテルにアウトドア用コーヒーセットを持ち込んで、出張先でもコーヒーを楽しむ予定なのですが、豆を持参するかどうかで悩みました。そうでなくても荷物が多いので、出来るだけ減らしたいのです。 そこで今回はスターバックスで豆を調達することにしました。私は大手コーヒーショップのチケットは大抵持っていて、スターバックスカードも持っています。スター
2021年10月21日 22:48
前に、自分のドリップがあまりにも下手くそなのに絶望して、ドリップやめます宣言をしました。 ですがコーヒーは好きなので、また豆を買いました。ベトナムの豆です。 ベトナムは世界第2位のコーヒー産出国です。ベトナムのコーヒー豆は低地でも栽培できるロブスタ種を標高500メートルほどの高原地帯で栽培するものが多いようです。アラビカ種も生産されていますが、その割合は全体の1％と言われています。
2021年10月19日 22:19
もうダメです。訳が分からなくなりました。 先日来、コーヒーのドリップでスランプを抱えていて、前まで出来ていた味が出せなくなりました。 コーヒーのドリップは宗教みたいなものなので、人それぞれのこだわりや流派があり、大体のポイントはあるものの、これと言って決まったものがありません。要は本人が満足出来れば良いのです。 私の場合は豆の量を変えたり挽き方を変えたり蒸らし時間を変えたりドリップ時
2021年10月14日 20:19
先日、マンデリンの持ち味であるコクと苦みが上手く出せないと書きました。 インドネシアのマンデリンは豊かなコクと苦みが持ち味のはずなのに、私が淹れると酸味が勝ってしまい、何とかならないものかと色々試しました。 先ず、お湯が熱いと酸味が抑えられるそうなので、お湯はポットで再沸騰させた98℃のものを使用。 豆の量は20グラム。200ccのコーヒーを抽出します。 挽き方は前にも書いた通り
2021年10月12日 21:36
最近迷走してます。 今回購入した豆はマンデリンです。通販で購入。 マンデリンはインドネシア・スマトラ島の標高1800メートル以上の高原地帯で栽培されるアラビカ種の豆です。インドネシアの豆はロブスタ種が主流で、アラビカ種は一割ぐらい。その中でもマンデリンは数％と言われ、希少な豆です。グレードは最高級のＧ１。焙煎はシティロースト。 マンデリンは濃厚なコクと深い苦みが特徴とされる豆ですが、
2021年10月9日 13:02
私は焙煎されたコーヒー豆を購入していますが、この焙煎度は焙煎時間に応じて8段階に分かれているそうです。（浅）・ライトロースト ・シナモンロースト ・ミディアムロースト ・ハイロースト ・シティロースト ・フルシティロースト ・フレンチロースト（深）・イタリアンローストの8つです。 この内、ライトとシナモンが浅煎り、フルシティ、フレンチ、イタリアン
2021年10月7日 22:47
今回選んだ豆はブラジル産です。通販で購入。 ブラジルは世界のコーヒー豆の三割を生産する世界一のコーヒー生産国です。国土の大半の地域でコーヒー豆が生産されており、品種も様々な物が栽培されています。 ブラジルの豆はタイプ№で等級が付けられています。様々な理由で劣るとされる「欠点豆」が300グラム中に幾つ入っているかを表し、これに風味を加味してタイプ分けしたもので、タイプ2〜8で分けられていま
2021年10月5日 20:33
このところ自宅で過ごす時間が多くなり、それに伴ってコーヒーの消費量が増えています。一日に何杯も飲むので豆を100グラムずつ買っていたのでは、あっと言う間に無くなってしまいます。 そんな感じで、前に書いたグアテマラの豆も、すぐに無くなってしまいました。 そんな訳で、また通販でコロンビアの豆を買いました。コロンビアはコーヒー豆の一大産地なので、価格もお手頃なのです。 今回の豆は前回のウイ
2021年9月29日 21:12
前に買ったキリマンジャロが無くなったので、今度はグアテマラにしてみました。 グアテマラのコーヒー豆は中央アメリカの火山からなる山岳地帯で作られます。標高が高いほど高品質とされ、最高品質は標高1350m以上のSHB(ストリクトリーハードビーン)。品種はブルボンやカツーラが多いそうです。 今回の豆はいつものロースター屋さんではなく、通販で買いました。アティトラン地区で採れた豆で等級はSHBだ
2021年9月17日 21:28
ネタが無い時は珈琲の話です（笑） まーた新しい豆を買ってしまいました。 前に手に入れたコロンビアの豆はまだ残っているのですが、ちょっと目に入った物を衝動買い。 今回買ったのはキリマンジャロです。 キリマンジャロは、その名の通り、タンザニアの霊峰キリマンジャロ山の中腹、1千5百メートル〜2千メートルで栽培される豆です。 キリマンジャロと言えば個人経営の喫茶店で、ガラス瓶に入っ
2021年9月4日 21:44
と言う訳で、コーヒー豆を買いました。 どんな訳かは昨日の日記noteをご参照ください。 私は豆に詳しくないので、行きつけのロースター屋さんへ行き、希望を伝えて選んで貰ってます。 今回はさっぱりゴクゴク飲めるものが欲しかったので、コロンビア・ウイラ産カツーラ種にしました。 カツーラ種はブルボン種の変位種でブラジル原産。生産量が多いのでコロンビア他、中央アメリカで人気の品種だそうです
2021年9月3日 22:36
コーヒー豆の買い置きが無くなりそうです。 コーヒー豆は時間が経つと劣化するので大量に買い込むことが出来ません。私は行きつけのロースター屋さんで１００グラムずつ買っています。１０グラムの豆でコーヒー１杯分なので、１００グラムでは１０杯分です。毎日１杯飲んだとして、一週間ちょっとで無くなってしまいます。 まとめて買うほうが当然割安なので出来ればそうしたいのですが、長く置くと風味が落ちてしまい
2021年8月10日 22:54
前から飲んでみたかったコーヒー豆「モカマタリ」を手に入れました。 ヒット曲「コーヒールンバ」の日本語版歌詞にも「素敵な飲み物」として登場する「モカマタリ」。 コーヒーのルーツと言われている中東イエメン産のコーヒー豆で、標高１千〜３千メートルの山岳地帯で栽培されているそうです。本来はバニーマタルと言う地域で採れたものだけを「マタリ」と呼ぶらしいのですが、昨今の中東情勢などで入手困難になり、
