世界で一番おいしいチョコレートの作り方の本は社会課題に関心ある人はマジでおすすめ
半分写真集のような本なんだけれど、すごく良いです。この本は万人におすすめ。
なにが良いかっていうのはいくつかあるんですが、まずBean to bar というカルチャーはここ数年日本でも一般的になってきたものだと思います。ぼくの友人もやってます。
産地から直接カカオを買い付けてきて、産地特有の素材の味を活かしたチョコレートを自社工房でつくる、というもの。1つの産地から1つのブランドのチョコレートを作ることが多いですかね。シングルオリジンのコーヒーみたいに。
普通のスーパー
