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神代知明 ／ 食養アドバイザー・サプリメントマイスター
2023年6月30日 18:07
誰にでも身近な食材、牛乳。しかし、牛乳を栄養学または生理学の側面から考えると、私は飲みたいとは思いません。牛乳が人体にとってマイナスだと疑われている事実のうち、今回は「牛乳は乳がんと前立腺がんのリスクを上げるかもしれない」という理由を２つ解説します。（記事の文末に動画を貼っています）データが示す事実まずは、下のグラフをご覧ください。乳製品の消費量が多いほど乳がん発生率が高い
2023年6月29日 18:07
誰にでも身近な食材、牛乳。しかし、牛乳を栄養学または生理学の側面から考えると、私は飲みたいとは思いません。牛乳が人体にとってマイナスだと疑われている事実のうち、今回は「牛乳は、骨を強くするどころか弱くする」という理由を２つ解説します。（記事の文末に動画を貼っています）牛乳・乳製品の摂取量が多いと・・・まず、下のグラフをご覧ください。主要国における乳製品摂取量と骨粗鬆症発症率
2023年6月25日 16:56
夏野菜の定番、カボチャにはどのような栄養素が含まれているのか。その栄養素を満遍なく摂取する方法、および効率よく吸収する調理方法について解説します。（記事の文末に動画を貼っています）βカロテン、ビタミンC＆Eカボチャの果肉の黄色い色素は、βカロテンです。カボチャは、ニンジンと並んでβカロテンの貴重な供給先です。100g当たり4000μgのβカロテンを含みます。これは、ピーマンの
2023年6月16日 17:29
輸入レモン、オレンジ、グレープフルーツに使われる危険な添加物（防カビ剤）に関する話です。どのような種類があって、どのような有害性が疑われていて、どうして使用が認められているのか、そして対策について解説します。（記事の文末に動画を貼っています）輸入柑橘類は遥か遠い国から先日、近くのスーパーで国産レモンを見つけました。が、実際に店頭に並ぶ柑橘類は、ほとんどが輸入品です。輸入柑橘類
2023年6月9日 22:18
小麦粉に含まれるグルテン、および牛乳に含まれるカゼインは、炎症を引き起こしたりアレルギーの原因になることが懸念されています。今回は、グルテンまたはカゼインとは一体何なのか、どうして炎症やアレルギーの原因になるのか、ということを解説します。（記事の文末に動画を添付しています）小麦粉に含まれるタンパク質「グルテン」水分を除いた小麦の成分を見ると、タンパク質が約12％、その内のほとんどがグ
