マガジン

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  Spice Journal

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    カワムラケンジ（club THALI)

  • 18本

  カワムラケンジが主宰していたスパイス専門誌『Spice Journal』のnote版。 本誌は2010年3月～2015年1月まで全18巻を発行。 A５判型、フルカラー、32～64Ｐ、季刊、年3回刊。創刊当初は世界初のスパイス専門誌と呼ばれました。旅、人、スパイス実用、レシピ、栄養評価、ヨーガ、科学などと末広がりのコンテンツを提供し、完全バイリンガル、毎回違うスパイスの付録など斬新が山ほど詰まったミニマガジンです！

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  おいしいありか

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    カワムラケンジ（club THALI)

  • 3本

  おいしいってなんだ？ 調味料か？技か！？その答えは畑にあった。

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  カウンターの隣席

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    カワムラケンジ（club THALI)

  • 9本

  店のカウンターは出会いの交差点。 ひょんなことで話を交わし、いつのまにか顔なじみに。 そんな他愛もない無欲の中に、自分や誰かを支える気持ちやかけがえのない言葉があったりする。 カウンターには天使が潜んでいるのかもしれない。

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  裏町中華『新大蓮』ものがたり

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    カワムラケンジ（club THALI)

  • 0本

  昭和時代、人と人が擦れ合うようにして生きていたあの頃の裏町人情劇。 そこには暑苦しいほどの感謝や信頼、誠実、思いやりなどがあった。一方で、寒気がするほどの裏切りや苛め、嘘などといったものも同じだけあった。 その清濁の中で、人の気持ちや仕事を学び、お金で買うことのできない貴重なものを手に入れることができた。それほど僕たちは不器用だった。

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  蕎麦変人おかもとさん

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    カワムラケンジ（club THALI)

  • 16本

  蕎麦屋に絶対バレてはいけない蕎麦変人おかもとさんマガジン立ち上げました😆 時は1990年代後半。サラリーマン岡本浩は外回りの営業ではなく、屋内でお客を案内するフロント係担当のクソ真面目の超働き者。が、この人が実は超ハイパー仙人レベルの「蕎麦変人」なのです。ネットも携帯電話もない時代に、多い時は一日7軒7枚の蕎麦を食べ歩き、遠い時は関西二府一軒を梯子。給料が足らなきゃ消費者ローンへも。 そして食べるだけでなく石臼をひたすら回し、イベントを手伝い、蕎麦打ちの極意にまで踏み込んでみたり。その一方で人一倍礼儀正しくコシが低いのです。今や名店と呼ばれる数々の蕎麦屋たちが愛した岡本浩のノンフィクションを連載します。