マガジンのカバー画像

仕事

38
運営しているクリエイター

#沖縄旅行

飲食店の優劣を別けるのは「接客」である

飲食店の優劣を別けるのは「接客」である

飲食店において、接客がやはり重要である。

先日、あるまぜ麺屋さんに行った。
美味しかった。
このお店をAとしよう。

もう一つ別のあるまぜ麺屋さんがある。
これをBとする。

以下、個人的な比較。

味:A>B
接客:A<B
立地:A>B
価格:A=B

という具合である。
もちろん他にも要素はたくさんあるだろうが、飲食店を評価する上で、基本は、この4点だと思う。

この比較を単純に見ると、Aの

もっとみる
未開拓の「うりずん横丁」

未開拓の「うりずん横丁」

「うりずん横丁」という通りがある。

平和通りをずっと真っ直ぐ行き、二股に分かれるところを、右手に行った小さな通りだ。

地面がピカピカ?している。
特に夜は照明の反射もあり、よりピカピカ?していて、個人的にはなんだか好きな通りである。

店舗は、昔ながらの物販店が多いが、ちょくちょくとセンスが良さげな、飲食店や洋服屋さんなどもある。
なんだかバランスが良い通りである。

「うりずん」とは、

もっとみる
日本一短い24歩の商店街「八軒通り」

日本一短い24歩の商店街「八軒通り」

日本一短い商店街が沖縄にある。

那覇市牧志の「八軒通り」だ。
全長17.8mでわずか24歩の長さだ。

面白い打ち出し方があるものだ。
シンプルでわかりやす表現というのは大事だよね。
素敵な打ち出し方しているし、もう少し賑わってくれたら嬉しいなと思う。

沖縄で朝食が食べれる店からわかる飲食店で大事なこと

沖縄で朝食が食べれる店からわかる飲食店で大事なこと

飲食店において大事なことの一つに、

ある一定エリアで、相対的に勝つということ

ということがある。

そのことが、沖縄の朝食を食べれるお店から、よくわかる。

沖縄の朝食を食べれるお店は、大抵お客さんがいっぱいだ。
もちろん、賃料や客単価などの問題もあるので、各々のお店がどれだけ儲かっているかは、わからない。
ただ確かなことは、どのお店も客数が多い。

しかしだ。
その客数が多い朝食を食べれるお

もっとみる
紙ストローってなんか違くない?

紙ストローってなんか違くない?

お店をやるなら、自分自身もお店に来店し、体感した方が、絶対に良い。

飲食店なら、味見はもちろんのこと、椅子の座りやすさや、スタッフの接客など、店内で過ごす時間を体感するのは、重要なことだ。

1年くらい前だろうか?
プラスチックストローが、環境面で問題になった。

以前に働いていたカフェでは、いち早くステンレスストローを導入した。

導入前にスタッフみんなで試してみた。
アイスのドリンクが、ステ

もっとみる
「かりゆし通り」で気づくネーミングの大切さ

「かりゆし通り」で気づくネーミングの大切さ

近所に、「かりゆし通り」という通りがある。
なかなか好きだ。

どんな通りかと言うと、

市場本通りから、細い路地に入った通り。
お惣菜屋さんなどが並ぶ、観光客向けでなく、地元の人が行くローカルでディープな通り。

一般的には、そんな風に紹介するのであろう。

ただ実態は、別に地元の人もそんな行かないと思う。笑
おそらく、本当にごくごく一部の人しか行かない通りだろう。

というくらいディープな通り

もっとみる
「クレープ」を食べ感じた「懐かしさ」に抱く好意。

「クレープ」を食べ感じた「懐かしさ」に抱く好意。

先日、高校生振りくらいにクレープを食べた。

まぁ、ちょっと高校生の時に食べていたものと比べると、だいぶオシャレなクレープである。

嫌いではないが、甘いものがそこまで好きな人ではない。
だからこそ、高校生以来、クレープを食べていなかったのだが。

ただ、今回、久々にクレープを食べて、

「めちゃめちゃ美味しい!!」

と思った。

もちろん、単純に美味しいというのもあるが、

「懐かしさ」

もっとみる
川沿いへの出店が狙い目。

川沿いへの出店が狙い目。

川沿いが良いなと。

物件探しのため、那覇をフラフラと歩きながら、よく考えている。

具体的には、

「久茂地川」と、

「安里川」である。

なぜ、川沿いが良いのか?

①綺麗である。
これはもう単純であるが、インスタグラムの写真をみればわかる通り、綺麗で雰囲気が良い。
川の流れも聞こえたら、さらに心地が良い。(この辺は聞こえなそうだが。。笑)
つまり、店舗に向かう途中に、川沿いを歩くというのは

もっとみる
「沖縄国際映画祭レッドカーペット」で学んだこと。

「沖縄国際映画祭レッドカーペット」で学んだこと。

はじめて、沖縄国際映画祭のレッドカーペットを見た。

感想は、「とても良かった!!」だ。

正直、興味なかったし、人混みの中、芸能人見ても別にな〜
沖縄でやることじゃないだろ〜
と思っていた。

ただ、会場の国際通りまで、自宅から徒歩5分だし、せっかくだから行ってみようと。

そして、体感した感想が、「とても良かった!!」だ。

これだけたくさんの人を集めて、その人たちを楽しく、幸せな気分にさせる

もっとみる
コイティーが人気の理由

コイティーが人気の理由

国際通りを歩いてる人で、よく手にもっているものがある。

「コイティー」だ。

僕も先日、初めて飲んでみた。
なぜ、「コイティー」が人気なのか考察してみた。

①インスタ映え
まぁ、これは言わずもがなだろう。
誰でも気づく人気の理由だ。

②沖縄の気候に合う
元々、台湾のもの。
暑くて蒸し蒸しした、台湾と沖縄の気候は、似ている。
そんな条件下では、食べたくなるものも、当然似てくる。
沖縄でも当然飲

もっとみる
ランニングが生きがえの日々

ランニングが生きがえの日々

3月31日から始めているランニングが続いている。
(と言っても、5㎞だけなので、大した距離ではないが。)

7、8年くらい前に友人達と考察し、ランニングの継続は、不可能だという結論に達していたのにだ。
実際にここ7、8年続くことはなかった。

なぜ、ランニング継続不可能という結論になったのか?
目的が曖昧だからだ。

当時の僕らは、ランニングが、継続できない理由を探るべく、
何が目的で、ランニング

もっとみる
沖縄県民全員が読むべき本

沖縄県民全員が読むべき本

沖縄県民全員が読むべき本だ。

先ほど、読了した。

読みながら、それはそれは、沖縄の良い部分だけを切り取った強引な本だなと思っていた。
数多くある沖縄の問題点は、全く書かずの内容だったからだ。

しかし、「おわりに」を読んで納得した。
まさに同意見だからだ。
僕自身もこの想いがあったから、そのために、1月に転職した。

物流と観光が経済を牽引している現在の沖縄は、今、「アジアのゲートウェイ」とし

もっとみる
那覇での飲食業出店にオススメしたい場所

那覇での飲食業出店にオススメしたい場所

那覇で個人経営の飲食店を出したい人にオススメの場所がある。

「サンライズ通り」だ。

現在も空き店舗がある。
路面店でも坪単価1万円以下だ。

正直、そこまで人通りが多いわけではない。
ただ、お客さんが沢山来ている飲食店も数軒ある。

その数軒のお店に入ったが、特別な店ではない。

普通に美味しくて、普通に良い接客の店である。
要は、当たり前のことを当たり前にやっているお店ということ。

お客さ

もっとみる
好きな土地に住む

好きな土地に住む

「好きな土地に住む」

今、一番大事にしている自分軸である。

沖縄に来る前。
東京出身東京育ちの僕は、このことに、全く気づいていなかった。
というか、意識をしていなかった。

東京に生まれて、東京に育ち、何の疑問もなく、当たり前のように、東京の大学に進学して、東京の会社に就職した。

でも、これってよく考えたら、当たり前じゃない。

例えば、沖縄出身の人だったら、
大学進学の際に、「東京の大学行

もっとみる