てるじい sake  sommelier
「わしょくざけ - 和食に合うお酒」 日本酒    松の寿✖️てるじいコラボ −
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「わしょくざけ - 和食に合うお酒」 日本酒    松の寿✖️てるじいコラボ −

てるじい sake  sommelier

こんにちは⭐︎
日本酒コーディネーターの てるじいです😊

オリジナルのスペシャル酒  第三弾できました🍶❣️

その名も。。

✨🍶🐟 わしょくざけ   ー   和食に合うお酒   🐟🍶
     〜 てるじい ✖️  松の寿 〜
    106g sake future シリーズ #3  

#なんてシンプルなネーミング 😆

目次
・和食にピッタリな味わい
・名前の由来、テーマ
・味わいは?
・相性の良い料理は?
・ブレンド酒は流行り?
・取扱い店一覧
・これから 

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✨🍶   和食にピッタリな味わい  🍶✨
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派手さはないですが、コクと香ばしさを感じる味わいは、
[肉じゃが][筑前煮][照り焼き]などの、
醤油を使った料理との相性は間違いなく美味しい組み合わせです🌟
#しみじみ美味い
#料理が濃いとお酒が負けちゃいますが

また、醤油を付けて食べる料理との相性も良いです👍✨
[刺身][焼き魚][天ぷら]など

また、アミノ酸が多めなバランスなので、50〜55度程度に温めると、
コクが膨らんでより美味しくなります❤️
#美味しいお燗酒
#ほっこり
#永遠に飲める

#熟成香と醤油 #メイラード反応    #アミノ酸同士

#美味しい日本酒 #おすすめの日本酒

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名前の由来、テーマ
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「和食と日本酒は間違いなく合う!」ってよく聞くけど、本当にそれ合ってる?
この意味をストレートに込めて付けた名前が

「 わしょくざけ  」
   です🍶✨


そして今回のテーマは、、

『クラシックの良さを伝える』  です✨

松の寿のお酒は、、

◇ 穏やかながら香りの良い モダンスタイル(お蝶夫人/HADE/雄町/美山錦/ひとごこち/等)
○ 熟成を経ても良さを発揮する、香ばしさと旨味のある クラシックスタイル(山廃/燗美味し)

の2つの違ったタイプを上手に美味しく醸しています🍶✨

現在の日本酒の人気の味わいは、ほぼモダンスタイルに属します。

この同時に存在しない違った2タイプの個性を、絶妙なバランスで混ぜ合わせることで、松の寿クラシックの良さを美味しく引き出しました✨
(超希少な熟成貴醸酒も入ってます❗️)

※単に混ぜ合わせる事を「ブレンド」というならば、
それぞれのお酒の良さを引き出す絶妙な組み合わせを
『 アッサンブラージュ 』
と呼ばせて頂いてます⭐︎


ちなみに、先日発表された国際的日本酒コンクールの " IWC ” の 純米酒部門 で、
[ 松の寿 山廃純米 ]が、金賞(ゴールドメダル)を受賞しました✨🏆✨

《 IWC 》サイト

その希少な山廃純米を中心に数種類を使用してます✨

松の寿のクラシックなタイプは、本当に美味しくてとっても大好きなんです😊
#お燗酒にすると特に ⭐︎ #温泉的にほっとする味わい ♨️

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香りや味わい・おすすめの飲み方
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香りは レーズンプルーン アーモンド を感じます。
かすかに カカオビターチョコ も🍫
味わいは、コクがあり、和三盆のような綺麗な甘味、後口は綺麗でくどさはなし✨  ほんのりとした酸も良いバランス◎

冷たくても美味しいですが、常温〜温かい温度(お燗酒)の方が本領発揮します♨️
50〜53度程度に温めると、コクと旨味が増幅して更に美味しくなります😆

ちなみに、低温調理器があれば、簡単に、失敗なく美味しいお燗酒ができますよ🍶✨

グラスは、
冷酒ならワイングラス
お燗酒なら平盃
がおすすめです♫


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相性の良い料理は
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・肉じゃが筑前煮照り焼き などの、醤油を使った料理

刺身焼き魚天ぷら などの、醤油を付けて食べる料理との相性も良いです👍✨

レーズン や プルーン、ナッツ類。

・プリン、キャラメルコーン。

※これから色々合わせて試してみて、随時こちらへアップしていきます🌟

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ブレンド酒は流行り? オリジナルブレンド酒作成
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コロナ禍で、ブレンドしたお酒が多く発売されていますね☆

かくいう僕も、コロナ関係なく以前からアッサンブラージュの大きな可能性について酒友や蔵元と語り、計画しておりました。

最近のブレンド酒は、今あるお酒をいかに売れるものにするか!?というアイディアと繋がったところが大きいかと思うのですが、
本質的には、シングルタンクでは表現できない複雑さや美味しさ、楽しさ、新たな価値を創造できるものだとワクワクして以前から構想しておりました☆ 新たな日本酒の世界が広がる可能性と光に期待が膨らんでおります♫


第三弾となる 「松の寿」さんとのコラボ
【 わしょくざけ -  和食に合うお酒   】
てるじいオリジナルアッサンブラージュ酒
是非お試しください😊

今後も「106g sake future 」と銘打ち、シリーズ化していく予定です☆

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取扱い酒販店
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○ふくはら酒店  0338312235  東京都台東区台東区台東3-6-8 http://www.fukuharasaketen.com/

◯シュウ・サケ・コーポレーション  07069838190  東京都品川区中延3-7-10
www.shu-sake.com

○朧酒店  0368092334  東京都港区新橋5-29-2 1F https://www.oborosaketen.com/

◯加桝屋商店  042-624-1138  東京都八王子市大横町3-10
http://www1.ttcn.ne.jp/~kamasuya/matunokotobuki.htm

◯佐野屋酒店  (ネット限定) 
https://www.jizake.com/c/sake/matsui/

○さくら酒店  (ネット限定)
 https://sakurasaketen.com/

◯北宇商店  018-875-2048   秋田県秋田郡五城目町大川大川西屋布94
https://kitau.net/shop/

○はし本商店  048-521-3504  埼玉県熊谷市末広町3-12-10 T・Sビル1F https://www.hashimoto-sake750cc.com/

◯月井商店  0287-76-2825  栃木県那須郡那須町湯本200-28
http://www.paw.hi-ho.ne.jp/y-tsukii/matsunokotobuki.htm

○たておか商店  0287-46-0555  栃木県塩谷郡塩谷町田所707-3 http://www.tateoka.com/

○日本酒専門店 ましだ屋   0282-82-0161  栃木県下都賀郡壬生町大字壬生乙2472-8
https://www.mashidaya.co.jp/SHOP/6162.html

○桝屋酒店  0289-62-2031  栃木県鹿沼市御成橋1-2253-2

○淀川  028-633-4887  栃木県宇都宮市睦町6-7 https://sakeyodo.com/shopdetail/000000001650/ct102/page1/recommend/

○人見酒店  028-661-1313  栃木県宇都宮市陽東5-12-22 https://hitomisake.com/

○吉田屋酒店  0288-54-0167  栃木県日光市上鉢石町1044-1 https://yoshidaya.ocnk.net/product-list?keyword=%E6%9D%BE%E3%81%AE%E5%AF%BF&Submit=%E6%A4%9C%E7%B4%A2

○丸味屋酒店  053-471-5870  静岡県浜松市中区城北2-23-17 http://www4.tokai.or.jp/marumiya/matunokotobuki.htm

○酒乃店もりした  0599263262  三重県鳥羽市大明西町20-6 https://www.morishitasaketen.com/

◯登酒店  0743-62-0218  奈良県天理市田井庄町555
https://www.nobori-sake.com/shouhin/zenkoku_nihonsyu/matsui/top.html


※決まり次第随時アップしていきます🍶


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⭐︎同時発売の【 Hibiscus Syriacus (ハイビスカス シリアカス)  - 新たなる美 - 】⭐️
の紹介ページはこちら↓

https://note.com/telug/n/n49ba61c5df71

画像1

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これから
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てるじいオリジナルアッサンブラージュ酒シリーズは、
「106g sake future」と銘して色々な蔵元さまと継続していく予定ですので、
引き続きどうぞよろしくお願い致します!


106g sake coordinate(テルジイサケコーディネート)
てるじい(田中よしてる)

#ご興味ある蔵元さまお気軽にご連絡ください😊



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てるじい sake  sommelier
フリーランス日本酒ソムリエ/イベントプランナー/コンサルタント/インストラクター/日本酒どっぷり15年/元麦酒庵恵比寿店店長/元荻窪いちべえ店長/FaceBook・てるじい/Twitter・telug217/Instagram・telug/イベント開催中☆何にでもマリアージュok