ティーちん

旅や国際交流が好き、2008年～2022年まで、自宅のスタジオで世界の家庭料理教室を開…

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旅や国際交流が好き、2008年～2022年まで、自宅のスタジオで世界の家庭料理教室を開催。現在は、抹茶好き向けのインバウンドツアーを開催し、週１で楽しむ。認知レベルが低下して来た80代の母の生活レベルの向上を目指して、自らも超ヘルシー＆シンプルな食事、運動の大切さ実感する毎日。

大人のブルーベリースープ

ブルーベリースープは、 ブルーベリーの栄養をまるっと摂取 できるだけでなく、老若男女どなたでも 楽しむことができるのが嬉しいところ。 特に、火の近くにあまり居たくない夏に すごくお勧めしたくなるレシピです。 大人のブルーベリースープのおすすめレシピ 作り方はとても簡単です。 材料 フレッシュなブルーベリー（又は、冷凍） 150g 水 200ml 無糖のヨーグルト　　　100g オールスパイスの粉　　　　一つまみ （胡椒の

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    • 世界の食生活から学ぶ、健康と長寿の秘訣

      私は週に１日、インバウンド向けのツアー をしています。 昨日は初めてアジアに来られたUSAの フィラデルフィアからのお客様。 その方は子供のころからFoodie（食マニア？） だったそうで、抹茶も大好きで、何か私に似てる。 NYの5つ星の受付マネージャーの 仕事をコロナ禍がきっかけで退職し、 フィラデルフィアの大学院 で、ホリスティック栄養学を学び直したそうで、 （ホリスティック栄養学=体、心、魂の 複合的な要因のバランスを整えて、 真の健康を作る為の栄養学） これからの

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      • 食事制限ありの母と行く韓国ソウルでおすすめのグルメスポット

        韓国旅行といえば、グルメが 楽しみの一つですよね。しかし、 私の母のように既に病気が 発症している人、アレルギーや 宗教上の理由で食事制限がある方 にとっては、海外旅行先での食事は 悩みの種になることも多いのでは ないでしょうか。 今回は、そんな方でも安心して 楽しめる韓国ソウルの おすすめグルメスポットを ご紹介します。 無添加、糖質制限、塩分制限、 オーガニック農法の野菜に 拘ってくださるレストランとお店 1. コッパベピダ インサドン　地下鉄3号線 安国駅6番出口徒

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        • ビーツの栄養と食べ方と保存

          最近は国内産もよく 見かけるビーツ 私の周りにも老若男女問わず、 圧倒的にファンの 多い野菜です ビーツが身体に良い理由は たくさんありまして、 私のゴリ押し野菜です 特に注目していただきたい点は 後述をご覧いただきたいの ですが、先ずは基本の食べ方から 下ごしらえ 下ごしらえ あとはお好きな料理に加えます。 または、色が大変キレイなので、 トマト系スープに入れて一緒に 煮込んでもGood！ 酸味のあるレモンを絞ると よりピンク色に変身します！ ウクライナの料

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          パセリのサンドイッチ：ペルシャ料理からインスピレーション

          いつもは脇役のパセリが主役 爽やかなユニークな香りと、 ビタミンと食物繊維が豊富なパセリ。 一度、味わえば、忘れられない 癖になる一品に変身します。 シャキシャキ大根の爽やかアクセント シャキシャキとした食感と、 ほのかな辛味が絶妙な大根。 ツナの旨味と絶妙にマッチし、 サンドイッチに使用すれば、 より奥深い味わいをプラスします。 ツナ缶の万能パワー 美味しさを引き立ててくれるツナ缶。 私は小さめのマグロが使われている 水煮缶を利用、お手軽なのに、 満足感のある仕上がりに

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          朝日と伴に起きる

          心と体を目覚めさせる特別な時間 自然の光に心から感謝したい時間 認知症の母の睡眠の質、精神状態を改善し、 生活レベルを上げる為に昨年末から取り組んで いるMY プロジェクトです。 最近は私の旦那さんも東京から 淡路島まで、かけつけてくれます。 今回は稀に見る、完璧な朝日 前日に日の出の時間を調べて、 日の出予定時間の10分前（ギリギリ） に起床し、外に出ました。 少しずつ登る太陽の光のカーテンを 見る瞬間は特別なものです。 静寂の中で海鳥のさえずりを聞きながら、 い

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          朝日と伴に起きる

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          母と一緒にクッキング

          最近、メッキリ料理を作ること から遠ざかっている母にも、 料理を作る楽しさを味わって ほしいなぁと思い、 一緒に作っています 以前なら餃子を包んでも肉餡の 量が多すぎて、皮を無駄にして しまう事も多々あったの ですが、白内障の手術 をしてからの母は 肉餡の量の調節が上手く いっています 本当、目って大事です（涙） ウチの食卓の餃子は グルテンを摂らないように するためにあ、市販の米粉の皮を 使っているのですが、 水だけだと、焼いている間に 開いてしまうことが多くて(汗)

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          母と一緒にクッキング

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          豆腐とヒジキ入り　シュウマイ　レシピ

          簡単で、クイック 食べ応えがあるシュウマイです。 ウチの食卓のレシピをシェア したいと思います。 私はサワー種のパン 以外の小麦粉グルテンを 出来るだけ避けて いますので、出来ましたら シュウマイの皮も 米粉で！と思っています。 スーパーで市販される 米粉の餃子の皮を 包丁で千切りにし、 混ぜてバラバラにします。

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          豆腐とヒジキ入り　シュウマイ　レシピ

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          ブロッコリーのチャンキースープ

          野菜とチキンストックだけの 具材ゴロゴロの食べ応えのある ポタージュスープです。 野菜ゴロゴロポタージュ お勧め野菜は食物繊維たっぷりの ブロッコリーかカリフラワー！ 玉葱、ブロッコリー(我が家は 時短の為、スーパーの オーガニックコーナーの 冷凍ブロッコリーを利用、既に 軽く火がとおっています) 生でも、冷凍でも 花から茎まで1cm角くらい に切って、コトコト炊いてね。 上の写真はアムステルダムの スープ屋さんのテイクアウト。 ランチにgoodなメニューです！ グリー

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          ブロッコリーのチャンキースープ

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          梅レシピ

          梅の季節です。 私の親の田舎の家の庭の 梅も取り頃だろうな〜 と気になる今日この頃です。 ここ数年、我が家の梅 は塩漬けではなくて、 酢に漬けて、ピクルスに しています。 このレシピをお勧めする理由は 1. 料理に使うととても美味しい 2.紫蘇の化学合成農薬の残留を気にしないでよい 3.作り方がシンプル 上の写真は昨年収穫した 小梅、南高梅、それに 赤い実はゆすらうめ。 ゆすらうめはフレッシュを頂く のが1番かな。 シロップ漬け を試しましたが、 いまいちでした。

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          梅レシピ

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          パーフェクトポテト

          母達と女3人旅 長崎県雲仙市の小浜温泉に 行って来ました。 以前から何処に行きたい？と ヒアリングしていたら、 「長崎」が上がって来て いたのでので、長崎に 決まりました。 やはり、1番気にかけないと いけなかったのは私の母の 食事。 塩分の取り過ぎ、添加物や農薬に ガッツリやられて しまう、体調なんです。 宿泊先は、 温泉と蒸し窯の両方が 利用出来る蒸気家さん。 こんな素敵な キッチンが使えて、 食材以外は何でも 揃っています。 こんな大き目の収納ケース も使えて

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          パーフェクトポテト

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          スーパー即席漬け

          京都の亀岡に来る途中の 直売所が休みだったので、 お菜になる物が買えませんでした。 唯一あったのが、私が自宅から 持って来た小松菜。 米、塩、鰹節は 亀岡の家のストック ビニールを振って、塩と野菜を混ぜて、 15分放置。その後、ぎゅっと 袋の上からしぼる。 この要領で、他の野菜も 即席漬けにしてます。 冬は柚子の皮もいれたり。

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          スーパー即席漬け

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          体に良い事　キノコ料理

          京都の亀岡市の辺りではよく 見かける大シメジ 形が可愛いだけでなく 食感がプリプリしてます。 私はこの大きなまま 料理して、頂きます。 お店で出会う大シメジは 煮浸しが 多いように思います。 一口噛むと、 キノコ汁がじゅあ〜 私は出来るだけ、毎食の メニューにキノコ料理を いれるのですが、 EPA DHA以外のオイルを 嗜好で取らないようにしています。 その方が健康的だし、料理も ギトギトしてなくて美味しい🎵 この時の酸っぱいは 梅のピクルス もう直ぐ梅の収穫時期

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          久々の乳製品

          先日、神戸の歯医者さんに 検診に行って来ました。 母を1人で置いておくと、 迷子になったら困るので、 一緒に神戸に行くことに！ 私が治療室に入っている間は 百田尚樹さんの小説 (ハードカバー)を を読んでもらうことに しました。 検診を終えて、部屋に居るかな？ と心配そうに治療室から出てきた 私を母は見るや否や 「この本、面白いね！ 集中したわ！」と 明るい一声！ 読書出来て 良かった〜。 目の白内が取れて、 食事で血流も改善し、 私の密かにスパルタ治療に ついて来

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          久々の乳製品

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          体に良い食べ物　サラダのようなオムレツ

          昨日のツアーのゲストさんは カリフォルニアのナパの ワイナリーで働らく ご夫婦でした。 今はリモートで働く 生活をされている為、 都会から離れた自然に囲まれた地域 で暮らされているとのこと 「これが自宅から見える光景だよ」 と見せて頂いた写真にビックリ！ 山の上から拝めるような 森と朝日のみ！！ 私は月に一度、 朝日を見る為に淡路島に ワザワザ行ってる事をお伝えすると、 「山は大変な事もあるのよ」と。。。 「昨年の夏、 山で自然の火事が発生し 火が迫って来たので、 車

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          体に良い食べ物　サラダのようなオムレツ

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          体に良いこと　朝散歩

          出来るだけしか 出来ないんですけど、 6:00〜9:00am 朝散歩をしています。 骨格筋作りと、セロトニンの 分泌が狙いです。 体内時計が狂わないように 朝に外で何かをするのは いいことですね。 私、自身、朝散歩を すると爽やかな 気持ちになります。 山頂からの小さい小川と池の合流地点、 池に映る山ツツジのピンクがキレ〜🎵 以前は入って、登れたの ですが、今は中に入れ ないようになっていました。 こちらも山ツツジが 広がる〜。もう、5月ですね。 木陰のハンモック

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          体に良いこと　朝散歩

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