たぐち
2020年の今月の珈琲をまとめました
【 #今月の珈琲 ・ 10%OFF 】 グァテマラ 🇬🇹 レティロ・デ・キサヤ農園 ブルボン クリアでも飲みごたえのある #グァテマラ が入荷。農園名の由来は「瞑想するための泉…
全日本コーヒー検定委員会講師部会ではメールマガジンを発行しています。輪番制で忘れた頃に自分の番が来るのですが、２月２６日発行分がたぐちの担当でした。ご興味を持た…
全日本コーヒー検定委員会講師部会ではメールマガジンを発行しています。輪番制で忘れた頃に自分の番が来るのですが、５月１日発行分が自分の担当でした。こちらにはノーカ…
どこもかしこも値上げラッシュです。どうにかこうにかやりくりしてきましたが、ウチもとうとう値上げせざるを得ない状況になりました。今日はその辺を絡めつつコーヒー価格…
所属している全日本コーヒー検定委員会講師部会ではメールマガジンを発行しています。輪番制で忘れた頃に自分の番が来るのですが、先週発行分が自分の担当でした。こちらに…
現在、販売中のコーヒー豆一覧になります。オンラインショップは全てAmazonを通じて販売しており、店頭販売とは別メニューになります。 今月の珈琲 - Monthly Recommend …
【今月の珈琲・10%OFF】メキシコ🇲🇽チアパス マヤビニック オルガニコこれまで様々なフレーバーのコーヒーを紹介してきた #ラテンアメリカ北上ツアー の最後はこれまで以…
【今月の珈琲・10%OFF】グァテマラ アマティトラン パンピンチン農園 パカマラ 生産地：グアテマラ フライハーネス アマティトラン 栽培品種：パカマラ 精製方法：ウォ…
一年ぐらい放置しててすいません。だいたい年に二回ぐらい所属しているJ.C.Q.A.コーヒーインストラクター講師部会のメルマガの当番があるので、そちらに書いたものを転載し…
だいたい年間通して４０～５０種類ぐらいのサンプルをテストしていますが、【今月の珈琲・10%OFF】にしたニカラグア エンバシー農園 ジャバニカ レッドハニーを今年のベス…
コロナショックと言われている世の中ですが、実は新規出店や新規事業を始める方が多いことはあまり知られていないのではないでしょうか。ありがたいことにここ最近、カフェ…
メインで使用しているパソコンが故障しました。もともと遅かった更新が更に遅れ、月の半分以上過ぎたところで更新となってしまいました。申し訳ありません。 今月の営業ス…
お盆前の超絶スケジュール進行で更新がお盆になってしまいました。例年のことですが遅くなって申し訳ありません。 梅雨が終わっていきなり暑くなって皆さん、いかがお過ご…
この数ヶ月、変化のない生活を送っているので何も書くことがありません。いや、実際にはいろんな面白い仕事が入ってきているのですが、まだここに書けない段階でして。たま…
コロナ疲れとか言っている間もなく、こんな時期だと言うのに新しい仕事の打診が舞い込んできています。というか、こんな時期といっている時点で商売人としては乗り遅れてい…
田口 真太郎 ユーシーム株式会社 代表取締役 たぐち珈琲豆店 店主 micro coffee roasters 代表 J.C.Q.A.コーヒーインストラクター講師 J.C.Q.A.コーヒーインストラクター１…
【 #今月の珈琲 ・ 10%OFF 】 グァテマラ 🇬🇹 レティロ・デ・キサヤ農園 ブルボン クリアでも飲みごたえのある #グァテマラ が入荷。農園名の由来は「瞑想するための泉」☕️ 【店主コメント】 今年から日本人初のSCAAヘッドジャッジとなった弊社営業担当さんから紹介されたカップの良いコーヒーになります。グァテマラ、コスタリカ周辺のコーヒー生産者で彼のことを知らない人はいないとまで言われているようで、彼には必然的に良いコーヒーが集まってきます。 そういった事
全日本コーヒー検定委員会講師部会ではメールマガジンを発行しています。輪番制で忘れた頃に自分の番が来るのですが、２月２６日発行分がたぐちの担当でした。ご興味を持たれたら下のリンクからメルマガ登録していただければと思います。
全日本コーヒー検定委員会講師部会ではメールマガジンを発行しています。輪番制で忘れた頃に自分の番が来るのですが、５月１日発行分が自分の担当でした。こちらにはノーカット版を載せておきます。ご興味を持たれたら下のリンクからメルマガ登録していただければと思います。
どこもかしこも値上げラッシュです。どうにかこうにかやりくりしてきましたが、ウチもとうとう値上げせざるを得ない状況になりました。今日はその辺を絡めつつコーヒー価格のことでも書いてみましょう。あ、お久し振りです。 オンラインショップのトップには以下のお知らせをさせていただきました。 先に言ってしまうとステルス値上げです。公言してステルスも何もあったもんじゃないでしょうがステルス値上げをします。つまり価格はそのままで内容量を減らすことにしました。 開店以来「生豆250g」という
所属している全日本コーヒー検定委員会講師部会ではメールマガジンを発行しています。輪番制で忘れた頃に自分の番が来るのですが、先週発行分が自分の担当でした。こちらにはノーカット版を載せておきます。
現在、販売中のコーヒー豆一覧になります。オンラインショップは全てAmazonを通じて販売しており、店頭販売とは別メニューになります。 今月の珈琲 - Monthly Recommend - 2024年9月は グァテマラ チマルテナンゴ レティロ・デ・キサヤ農園 ブルボン になります。南米のコーヒーだけで今年上半期を完遂。最近見かけなくなったレインフォレスト・アライアンス認証コーヒー☕ 今月の珈琲セット - One Plus One - 2024年9月は グァテマラ チ
【今月の珈琲・10%OFF】メキシコ🇲🇽チアパス マヤビニック オルガニコこれまで様々なフレーバーのコーヒーを紹介してきた #ラテンアメリカ北上ツアー の最後はこれまで以上でも以下でもない、中米ド真ん中の味。 ■メキシコ🇲🇽チアパス マヤビニック オルガニコ メキシコのマヤ系先住民族によって栽培されている無農薬・非化学肥料のフェアトレードコーヒーです。少し苦味が出た方が飲み応えが出るので中細挽きがオススメ！ 【今月の珈琲セット】 2022年5月はメキシコ🇲🇽チアパス
【今月の珈琲・10%OFF】グァテマラ アマティトラン パンピンチン農園 パカマラ 生産地：グアテマラ フライハーネス アマティトラン 栽培品種：パカマラ 精製方法：ウォッシュド 特徴：グレープフルーツ・シロップ 活火山があり標高が高く、火山質の土壌に覆われたフライハーネス地区は、伝統産地アンティグア地区によく似ている。しかしフライハーネス地区の特徴は年間降水量がアンティグア地区に比べ多く、高く変わりやすい湿度と温度の高低さ。これがアンティグアとは違うコーヒーを作
一年ぐらい放置しててすいません。だいたい年に二回ぐらい所属しているJ.C.Q.A.コーヒーインストラクター講師部会のメルマガの当番があるので、そちらに書いたものを転載しておこうかと。 もともとのタイトルは「味が変わる要因・番外編」でした。この「味が変わる要因」というのは２級検定でコーヒーの抽出をするにあたり、どのような要因で抽出液の味が変わるかということを講師が解説する部分です。そこの検定では出てこないこんな要因もあるよというネタだったのですが、書いているうちにペーパードリ
だいたい年間通して４０～５０種類ぐらいのサンプルをテストしていますが、【今月の珈琲・10%OFF】にしたニカラグア エンバシー農園 ジャバニカ レッドハニーを今年のベストコーヒーと断言したいと思います。なにかに例えることのない本質的なコーヒーらしい味と、長い長いアフターテイストは他のものでは味わうことができないと思います。 ここまで書いただけで月のほとんどが終わりました。繁忙期に入ったこともあり、文章を書く時間が取れなくなりました。これからはコーヒーの紹介などはSNSを中心
コロナショックと言われている世の中ですが、実は新規出店や新規事業を始める方が多いことはあまり知られていないのではないでしょうか。ありがたいことにここ最近、カフェを開業したいという相談が多く入ってきています。都市部に行くと閉店している店のほうが多く鬱屈した気分になりますが、オープンの花輪も少なくありません。ある方から言われましたが「終戦後からの復興」に近いものがあります。ここで一念発起できるかが分岐点かもしれませんよ。とはいえ未来が見えるチカラなんてのは誰も持ち合わせてないモン
メインで使用しているパソコンが故障しました。もともと遅かった更新が更に遅れ、月の半分以上過ぎたところで更新となってしまいました。申し訳ありません。 今月の営業スケジュール Googleカレンダーが印刷できると知って自作してみましたが、どうにも見にくいですね。１９日（土）はJ.C.Q.A.コーヒーインストラクター試験委員参加のため臨時休業します。うっすら載ってますが１０月３日（土）もセミナー受講のため臨時休業です。 今月の珈琲当店では初登場となるコンゴ民主共和国のコーヒーを
お盆前の超絶スケジュール進行で更新がお盆になってしまいました。例年のことですが遅くなって申し訳ありません。 梅雨が終わっていきなり暑くなって皆さん、いかがお過ごしでしょうか。と言っても、元気な方は少ないと思います。なんせこの暑さですから仕方ないところでしょう。お盆休みのお知らせ的なこともしなければいけないのでさっさと本題に移りましょう。 珈琲時間に掲載コーヒー好きのバイブル「珈琲時間」に掲載されました。今号では今や当店人気No.1のフルッタ・メルカドンを紹介させていただきま
この数ヶ月、変化のない生活を送っているので何も書くことがありません。いや、実際にはいろんな面白い仕事が入ってきているのですが、まだここに書けない段階でして。たまには私生活的なことでも書いてみましょうか。 馬券を買うことが趣味とは思っていませんが、コロナ騒動以降、毎日馬券を買っています。そういう方は思いの外に多いらしく、一時は存続の危機とまで言われた地方競馬が一転、過去最高の売上を毎日のように更新しているそうです。 今まで通りただ予想して馬券を買うのではあっという間に破産してし
コロナ疲れとか言っている間もなく、こんな時期だと言うのに新しい仕事の打診が舞い込んできています。というか、こんな時期といっている時点で商売人としては乗り遅れているのかもしれません。話をしに来る方々のほとんどが「今が動くチャンス」と口を揃えて言います。おそらくこういった人たちこそ商売上手というヤツなんでしょう。確かに考えてみればそうです。一時的に株価は下がったし、助成金がどんどんバラ撒かれている今、勝負を仕掛けるには十分な要素が揃っています。ウチもなんか仕掛けてみようかな。
田口 真太郎 ユーシーム株式会社 代表取締役 たぐち珈琲豆店 店主 micro coffee roasters 代表 J.C.Q.A.コーヒーインストラクター講師 J.C.Q.A.コーヒーインストラクター１級 東日本コーヒー商工組合理事 東京都江戸川区・篠崎で〈たぐち珈琲豆店〉を20年以上にわたり経営。自家焙煎豆の販売やブレンド作成を手がける。現在はカフェ・レストランなど全国30店舗以上にコーヒーを卸す。ブレンド作成の際には店舗が提供するフードやスイーツ、店主の好きな食べ物
