みみずく

30歳独身女性。酒場の雇われママ。身にならない文章を書きます。

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5/29の日記　華金の今後

「華の金曜日」という死語がある。30歳の私ですら死語と認識しているが、私の働く街では、何故か若い層にも浸透している。 「一周回って流行ってる」みたいなものなのか、あるいは客層の代謝が速すぎて廃れることなく脈々と使われているのか。いずれにせよ、この街では「金曜の夜は華々しく飲み歩くものだ」という気運があった。少し前までは。 金曜の夜。わたしがやってる半立ち飲み屋は今日も暇だった。21時以降の過疎っぷりったらない。ちなみに半立ち飲み屋とは満席になったらたってでも飲めるスペース

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    • 5/28の日記　無印良品割烹着を買った

      ・表題の通り。仕事用に、割烹着を買った。 ・私の職場（飲み屋）のキッチンは、それはそれは狭い。刺身包丁を引くと背面の棚に肘が当たるので、まな板を常に調理台に対して斜めに構えるほどに。 ・そんなわけで、当然調理中にはいろんな飛沫が服に飛ぶし、ちょっとした引っかかりに服の繊維を持っていかれて糸が出てしまう。 ・正直この狭さだとエプロンでは対応できないな…と思っていたところ（そんなことは働き始めて１ヶ月で分かったはずだけど、サロンやエプロン以外の選択肢を思いつかなかった）、無

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      • 5/27の日記 プロフェッショナルのおうち時間企画とか、諸々

        見出し画像は、水中で新芽を出してるヤバい生命力のミントです。 「プロフェッショナル　仕事の流儀」で、4週に渡ってプロの料理人たちがリモートでレシピを紹介する「今すぐ作りたくなるプロのレシピ公開」という企画を放映していて、これがとても面白かった。 「今すぐ作りたくなる」と銘打っている以上、ある程度の手軽さは求められる訳で。 ある三つ星フレンチシェフは、フライパンと魚焼きグリルでできるサラダを紹介していた。残り物の野菜を茹でたり焼いたりして火を通す。 鶏胸肉を削ぎ切りにし

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        • 5/26の日記　夢と現実のラインがわからんという話

          私は、アルコールたくさん摂取して半ば気絶する形で就寝している(真似しないでください)。 おかげで眠りの質は非常に悪く、睡眠中に夢を見ている時間が長いようだ。 夢の中で夢を見る、いわゆる「夢中夢」も、五重くらいでみたりする。 夢から覚めたらそれも夢だったとおもったらそれも夢だったから怖いなとおもったらそれも夢だったからツイートしようと思ったらそれも夢だった…みたいなループ。ものすごく疲れるよ！ で、今日ももちろん夢をみた。 夢の内容としては、「久しぶりに会えるはずだっ

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        マガジン

        • にっき
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          5/25の日記 休日タイ料理

          営業を再開して一週間目の休日、今日は自由に過ごそうと決めていた。 自由とは、食べたいものを食べて、飲みたい酒を飲むということですよ。 若干の二日酔いを抱えながら、なんとか午前中には起きられた。だらだらと過ごしながら一応昼間に明日の仕込み分の買い物を終えた。買い物中に、とんでもない倦怠感に襲われた。おそらく脱水気味だったんだろう、家に帰って水飲んで少し横になったらすぐよくなった。今年の夏はマスクをつけたまま過ごすことになるだろうから、みんなちゃんと水飲んでね。 夕方になっ

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          5/24の日記　飲みの場が好きな人

          おコロナ様のおかげで、１ヶ月ほど仕事がなかった。 私の仕事は、端的に言えば「飲み屋のねえちゃん」である。バーテンダーとも、スナックのママともちょっと違う。 お酒を扱うスペシャリストとしてお客様の舌をうならせたり、疲れ切った企業マンを慰めたり、というよりも、同席したお客さん同士の雰囲気をトークとちょっとしたお料理で取り持つ、というのが仕事だと思っている。 意識しているのは、宅飲みのホスト。気兼ねなく呼べる人たちを集めて、少し自慢できるようなツマミを振る舞って、喜んでもらえ

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          5/23の日記　密です

          今日は14時から21時まで営業してみた。 元々は立ち飲み屋だが、今は密集を避けるため5席に絞って営業している。当然、満席時にはご新規をお断りする。店内の滞在は90分までとしていただきますよう、ご協力をお願い申し上げます。そう書いた貼り紙も虚しく、そういうの気にしないタイプの人種が多いのが自粛明け直後の現状。 そもそも、自粛明けという言葉自体に違和感あるよな。 自粛明け＝なーんにも気にしなくて良かった頃のテンションに戻って良いよ、ではないじゃない。外出はある程度してくれて

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          5/22の日記 ミントの手仕事

          のびすぎたミントを収穫した。 この時期のミントの成長速度は、恐ろしさを覚えるほど。初夏の爽やかさな気候に、うーんと背伸びをしたくなるのは人間だけではないようだ。 とはいえミントだけにでかい顔させていられないので、伸びたのを狩る。 刈った。 葉だけ採った。茎と、焼けてしまった葉は洗濯ネットに入れてお風呂にドボンで、ミント風呂。もみもみしながら香りを楽しむ。こういうことをすると、「もったいないから」とつい長湯してしまう。今日も小一時間つかっていたのでしっかり疲れた。行き過

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          5/22の日記 ミントの手仕事

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          5/21の日記　ゴボウのポタージュと緊急事態解除

          ちょっと酔ってるので手短に。 ・住んでる都道府県の（これどう言うのが正解なの？自治体も違うよな）、緊急事態宣言が解除されることになった。仕事が今後どうなるかはわからないが、お上からの「22時までにしてくれたら嬉しいよ〜」に、喜んで！！と言わんばかりに営業時間を短縮していた身からすれば、正直残念。大義名分さようなら。 ・昼ごはんはごぼうのポタージュにした。 ・ごぼうをてきとうに切って、コンソメとローレルと煮て、そのまんまバーミキサーで粉砕して、豆乳でのばした。 ・結構な

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          5/21の日記　ゴボウのポタージュと緊急事態解除

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          5/20の日記　foodmoodのクッキー

          東京都国立市に、foodmoodというお菓子屋さんがある。 偉そうな書き出しだが、実は訪れたことがない。たしか、NHKの料理番組で店主なかしましほさんを拝見し、その独特の空気感と説得力のあるレシピに惹かれて検索して知ったのだ。 通販が常設ではないので、地方ではあまり口にすることができない。全国に数店舗のみの提携販売店で稀にクッキーBOXを買うことができる。 幸い、その数点しかない販売店が電車移動圏内にある。 今回も、そこでの数量限定販売が開始されると知った瞬間、反射的

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          5/20の日記　foodmoodのクッキー

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          5/19の日記　明日から営業再開

          ・リビングの照明が切れ、非常に暗い。 ・各々の部屋にある照明を持ち寄って、テーブルの周りだけ照らした。即席キャンドルナイトみたいで、結構良い。すぐ飽きると思うけど。 ・明日から時短ではあるが、週5で店を開けることとなった。長い自粛生活の中で、自宅のそれなりにスペースと調理器具が揃った環境に慣れてしまい、店のクソ狭キッチンで調理する気が起きなかったため、肉類の調理と野菜のおばんざいの下拵えを自宅でおこなった。あと、ついでに自分の夜ご飯。 ・何せ部屋が暗いので、なんの写真も

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          5/19の日記　明日から営業再開

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          5/18の日記

          でーっかいハンバーガーを食べた。 ハンバーガー＝ジャンクフードと信じて生きていた学生時代、この店のハンバーガーを食べて仰天したものだ。 まずパンが違いますやん。 いや、そもそも「パン」という呼称自体が間違っていた。そこにあったのは表面がパリッと焼かれ、具材の水分を吸ってなおもっちりとしたバンズ。そう、バンズ。何それ。聞いたことない単語やん。 具材は肉汁をしっかりと湛えた、肉の旨みぎっしりのパティ。ジューシーな厚切りトマトと甘くソテーされたオニオン、あっても困らないけど

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          5/18の日記

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          飲食従事者だけど自粛生活が最高すぎて困ってる

          今、コロナがマジヤバい。 疫病で国が傾くなんて、江戸時代までのことだとおもっていた。特に日本なんて衛生面に関しては世界トップレベルでしょ？中国で流行ったウイルス？コウモリ食ってたからでしょ？(偏見)と思っていた。 蓋を開けたら、みてよこのゴーストタウン。ついこないだまで賑わってた飲み屋街は、そこにいるだけで盗撮されてネット上で槍玉にあげられるような、歪な社会が出来上がるまで、３ヶ月とかからなかった。 そして、感染クラスター製造所として目の敵にされたいわゆる「夜の店」は、

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          5/18から日記を書くにあたって

          日記を書こうと思った。ある年若い文筆家の日記をよんで、なんとなく。キーボードを触ってなさすぎたから。 ELECOMの3000円くらいのbluetoothキーボードを、iphoneに繋いで書いている。キーの叩き心地は良好で、私には十分。もうこれでいいじゃん、パソコンなんていらなかったんや… タイピング速度は懸念していたほどは衰えていなかった。ただ、文章力の衰えが著しい。Twitterに染まりすぎた。語彙力も消え失せた。長いセンテンスになると、文法も言葉のリズムも怪しくなって

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          5/18から日記を書くにあたって

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