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スナックのママがフレームワークで飲食店経営を考える

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現役コンサルタントでもあるスナックのママが、飲食店経営をフレームワークで考えるマガジン
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スナックさりー

#食

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デリバリーサービスのトレンド分析

デリバリーサービスのトレンド分析

こんばんは。湯島に月イチで現れる幻のスナックさりーのママ、さりーです。

今回はハイプサイクルを用いてデリバリーサービスのトレンドを分析してみます。

ハイプサイクルとはGartner社の提唱するテクノロジー分析手法のひとつです。
新たなテクノロジー技術が時間の経過とともにどのように進化するかを可視化したものがハイプサイクルであり、成熟度や実用性、市場での活用状況などを知ることができます。
詳

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スナックのママが飲食店の利益構造をMECE分析してみた①売上編

スナックのママが飲食店の利益構造をMECE分析してみた①売上編

こんばんは。湯島に月イチで現れる幻のスナックさりーのママ、さりーです。
4/18に予定していたスナックは延期することに致しました。5月も検討中の状況です。
せっかく時間ができたので、いままでの振り返りを含めて飲食店の利益構造を分析し、今後につなげたいと考えています。
スナックさりーは店舗を持っていませんが、ここでは店舗を持っている飲食店を前提とします。

飲食店の利益構造

利益は売上－コストの差

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