【飲食業界ニュース（12/25-12/28）】今週公開された気になるフードビジネス記事を[PICK UP!!]
こんにちは。hibana編集長の本橋です。
今週1週間の間に公表された『フードビジネス』に関する最新ニュースをまとめてご紹介していきたいと思います。
今週は、2023年最後のトピックス紹介になります。振り返ると7月末からスタートしましたこの特集ですが、これまで19週分、紹介させて頂きました。今年最後の20回目のこちらの記事もぜひご覧ください！
飲食業界の今週のトピックス（12/25-12/28）
竹田クニ氏が語る2024年の外食トレンド。激動の世界情勢、時代と世代による消費者動向の変化を読む
SHIBUYA109 lab.トレンド予測2024
今年の外食シーンを賑わしたのは？ 2023年トレンドグルメ総ざらい！
上記、３トピックスは飲食トレンド情報になります。「消費者動向に基づく飲食トレンド」「SHIBUYA109が予測する若年層のトレンド」「食べログが予測するトレンド」と様々な視点で、2023年の振り返りと2024年の飲食トレンドが紹介されています。こちらの内容は年末年始に必ずチェックしておきたい情報ですね！
デニーズのデザート年間売上No.1 福岡県産あまおうを使用したデザート第1弾が今年も登場！
年明け1月からは旬のイチゴスイーツの時期になります。ファミレスのデニーズでも、年間で最も人気があるのがイチゴスイーツとのことで、この時期はイチゴメニューが鉄板ですね。
サントリー「BAR Pomum〈キウイとラム〉」とタイアップ！TikTokショートドラマ「6%の照れ隠し」配信スタート
近年、TikTok利用ユーザー層の拡大もあり、ショート動画が一般的になりました。テレビCMではないものの、それに近しい一般消費者へのアプローチが可能になりそうです。2024年もさらに動画を活用したプロモーションが活発になりそうです。動画撮影、編集には抵抗がある店舖様も多いかと思いますが、集客のきっかけとなる重要なツールになりますので、ぜひ取り組んでみることをおすすめ致します。
角上魚類◇2024 新年初荷1月5日◇国産 京都 伊根まぐろ 解体実演販売を全店で開催！
メディアでも紹介されることが多い、角上魚類さん。新年のマグロ解体イベントということで、かなり集客力の強いイベントになりそうです。1月２週目以降は店舖集客力が低下します。このような店舖集客力を高めるイベントを仕掛けて、お客様の来店動機を作ることをおすすめ致します。
【新年のご挨拶や帰省の手土産に】新年の訪れを華やかに彩る縁起の良いえびせんべい。
この時期は「縁起物」というアプローチが効果的です。飲食店でも「縁起物」食材を使用したメニューを提案して、お客様に新たな価値を提供してみてはいかがでしょうか。
内食、外食、中食市場／新型コロナ流行や価格改定の影響で変化
外食市場は、値上げの影響もあり、売上が上昇するという分析結果が出ていました。インバウン売上もしっかりと視野に入れた飲食店ビジネスモデルを再構築していうことが必要かと思います。
【和菓子に関する調査】好きな和菓子は「たいやき・今川焼き・人形焼」「大福」が各6割強、「せんべい」「おはぎ・ぼたもち」「どらやき」「カステラ」が54～56%
好きな和菓子ランキングが公開されていました。近年、進化系和菓子、ネオ和菓子などの紹介も多くなり、「和菓子」のアップデートが加速しています。新しいフードビジネスを検討されている方のヒントになるかと思いますので、ぜひチェックしてみてください。
「やよい軒」 2023 年 年間販売数ランキング発表！
定食大手のやよい軒のメニュー人気ランキングが発表されていました。定食の定番メニューを知ることで、新しいメニューアイデアにつながる可能性があります。ぜひチェックしてみてください。
「ほっともっと」2023年 年間販売数ランキング発表！定番弁当トップ5＆期間限定弁当トップ5を大公開！
こちらも同じく、弁当大手の「ほっともっと」の人気ランキングです。弁当の人気メニューを知ることで、新しいアイデアにつながるかもしれませんので、ぜひチェックしておきましょう。
【日本初上陸 Outin Nano 12/31 17:00までキャンペーン開催中】インフルエンサー大絶賛、人気メディアにも掲載され売り切れ続出
自宅で手軽に美味しいコーヒーが飲めるのはあたりまえになりましたが、キャンプなどアウトドアでも手軽に飲めるというのは、これから開拓できそうな市場ですね。これからこの商品がどこまで拡大できるか注目したいと思います。
（※こちらで紹介するニュースは、主観にもとづいて、記事を取り上げております。また、個人的な感想も添える場合もございます。）
目に付いたニュースがありましたら、気軽に読んで頂ければ幸いでございます。
今週 1週間のニュースまとめ
今週も食に関わる様々なトピックスを取り上げました。
年末ということもあり、プレスリリースの情報は少ない状況です。一方で、2023年を振り返るデータが公開されたり、2024年に向けた飲食トレンド予測など、マーケティングにダイレクトに役立つ情報が多くありました。個人的にも参考にしたい情報が多くありましたので、ぜひ皆さんもこの年末年始に情報を確認して、来年のビジネスに活かして頂くと良いかと思います。
今年の飲食業界トピックスの紹介は今回で一旦おやすみになります。また年明け1/8以降から再開していきたいと思いますので、来年もどうぞ宜しくお願い致します。
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