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鶏もも肉とほうれん草のバター醬油炒め【今日の一品】
今日の一品は、
鶏もも肉とほうれん草のバター醬油炒めです。
ふっくらと焼きあがった鶏のもも肉と、
バターの風味のほうれん草が美味しく仕上がった一品です。
材料(2人前)
鶏もも肉→1枚(270g)
≪鶏もも下味≫
☆しょう油→大さじ1杯
☆酒→大さじ1/2杯
ほうれん草→1束(240g)
バター→10g
酒→小さじ1杯
ブラックペッパー→少々
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作り方
ボウルに≪鶏もも下味≫の☆の調味料を、よく混ぜ合わせておきます。
鶏ももは余分な筋や皮を取り除き、食べやすいようにひと口大に切ります。
![](https://assets.st-note.com/img/1641941956642-6IS83zOXLq.jpg?width=1200)
先程のボウルに、鶏ももをつけておきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1641941969164-zMpSprTnhK.jpg?width=1200)
ほうれん草は水をはったボウルに、根元を水に浸けておきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1641941990105-ps5ztW51Ce.jpg?width=1200)
指で根元を開いて、こすりながら砂を落とします。
![](https://assets.st-note.com/img/1641942005034-UXqGgOfNrk.jpg?width=1200)
流水で根元の部分や葉の部分を、ふり洗いしてきれいにします。
![](https://assets.st-note.com/img/1641942018658-izzn9NZIVG.jpg?width=1200)
水をよく切って根元を切り落とし、3㎝の長さに切ります。
![](https://assets.st-note.com/img/1641942030823-5BNWk0adOv.jpg?width=1200)
そのほうれん草は茎と葉の部分は、分けておいてください。
![](https://assets.st-note.com/img/1641942042643-YWQ6njItJC.jpg?width=1200)
冷たいフライパンに下味の調味料ごと鶏肉を並べて、中火で焼いていきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1641942053479-ZZ3v75c30q.jpg?width=1200)
焼いている面に焼き色が付いたら、裏返します。
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そこにバターを入れます。
![](https://assets.st-note.com/img/1641942087098-HX3Mz4X34I.jpg?width=1200)
すぐにほうれん草の茎の部分を入れて、炒めます。
![](https://assets.st-note.com/img/1641942099321-Q8lY2p7wvN.jpg?width=1200)
混ぜ合わせたら酒を入れてフタをして、2分蒸し焼きにします。
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時間が来たらフタを外して、ほうれん草の葉の部分を入れて、葉がしんなりするまで炒め合わせます。
![](https://assets.st-note.com/img/1641942130258-IUiEACGkf8.jpg?width=1200)
仕上げにブラックペッパーを振りかけます。
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あとは器に盛りつけ、完成です。
![](https://assets.st-note.com/img/1641942172718-CCACZednD6.jpg?width=1200)
切り分けたほうれんそうは、茎と葉の部分に分けておきます。
日野徹時間が違うので固い茎から炒めて、最後に葉を炒めます。
鶏肉は焼きすぎると、身が縮んでしまい固くなります。
調理直後の余熱でも、徐々に中まで火が入りますので、最初から焼きすぎないように注意してください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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