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ほうれん草のナムル【今日の一品】
今日の一品は、
ほうれん草のナムルです。
今回も食べやすく仕上げています。
材料(2人前)
ほうれん草→1/2束(130g)
☆ごま油→大さじ1/2杯
☆しょう油→小さじ1/2杯
☆白ごま→小さじ1杯
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作り方
ほうれん草は根元に包丁で十文字に切り込みを入れます。
![](https://assets.st-note.com/img/1641770878074-v90VuPHSAV.jpg?width=1200)
大きめのボウルに水をはり、根元を水につけます。
![](https://assets.st-note.com/img/1641770890060-q5pyOhBi5M.jpg?width=1200)
手で根元を開いて、こすりながら砂を洗い流します。
![](https://assets.st-note.com/img/1641770910355-u4ABY7ewDv.jpg?width=1200)
砂が落ちたら全体を振り洗いしながら、流水で洗い流す。
![](https://assets.st-note.com/img/1641770994256-9J2f0d4Dkg.jpg?width=1200)
鍋に湯を沸かし、塩を加えます。(1ℓに対して、塩小さじ1杯です。)
![](https://assets.st-note.com/img/1641770978524-IkrzltadX8.jpg?width=1200)
上の葉の部分を手で持って、先に茎の部分を30秒おゆにつけて。
![](https://assets.st-note.com/img/1641771047044-IozXrMgBdP.jpg?width=1200)
続いて菜箸で全体を抑えて湯に沈め、30秒湯がきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1641771058870-aDClhYFZc0.jpg?width=1200)
湯がいたほうれん草を、冷水にとって冷やし、しっかりと水気を絞っておきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1641771150779-gcwgLl9UVb.jpg?width=1200)
長さを4㎝程に、切りそろえます。
![](https://assets.st-note.com/img/1641771161379-H4hVjsi33O.jpg?width=1200)
☆の調味料を、よく混ぜ合わせておきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1641771171569-E8nXLpFhIx.jpg?width=1200)
ほうれん草を、調味料の合わせたボウルの中に入れます。
![](https://assets.st-note.com/img/1641771184904-c4o3V5Znv9.jpg?width=1200)
よく和えたら完成です。
![](https://assets.st-note.com/img/1641771195603-tMfMkSvzpc.jpg?width=1200)
冷水から引き上げたほうれん草の、水気はしっかり絞ってください。
水っぽくなってしまいますので。
☆の合わせ調味料を混ぜ合わせる時に、好みでにんにくを小さじ1杯分くらい入れることで、ひと味ランクアップします。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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