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PECCARY BEER（ペッカリービール）

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林　亮/Ryo Hayashi_PECCARY BEER

#ワイン

林　亮/Ryo Hayashi_PECCARY BEER

林　亮/Ryo Hayashi_PECCARY BEER

有機農家がクラフトビールを作り始めたワケ　〜種まきからのビールつくり〜

有機農家がクラフトビールを作り始めたワケ　〜種まきからのビールつくり〜

僕は長野県の里山にて動物性堆肥（牛糞とか鶏糞など）を使わずに有機野菜（ミニトマト、ズッキーニ）を作っています。そして2018年よりPECCARY BEER（ペッカリービール）としてクラフトビールの製造を始めました。

僕の実家は仙台市のごく普通の住宅街にあり、親は会社員でしたので、22歳になるまで畑や田んぼ仕事をしたことがない自分が、なぜか有機農業を始めてもう十数年になりました。

初めは、自分で

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林　亮/Ryo Hayashi_PECCARY BEER

林　亮/Ryo Hayashi_PECCARY BEER

シュタイナーの人間理解からバイオダイナミック農業へ　　　　　　　　　　　　　〜有機農業とは自然なのか、反自然なのか〜

シュタイナーの人間理解からバイオダイナミック農業へ　　　　　　　　　　　　　〜有機農業とは自然なのか、反自然なのか〜

シュタイナーの人間理解からバイオダイナミック農業へ
自分は高校から２１歳くらいまで、悶々としていた時期がありました。
置かれている状況に不満があるのだけれど、じゃあ何がしたいのかと言われると正直よくわからない。とりあえず、音楽にそんなやるせない思いをぶつけていたように思えます。
そんなトンネルを進んでいたような時代、シュタイナーの人間観察で見ていくとその悶々としていた理由がわかりました。

定番に

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ワイン商えいじ | DipWSET

ワイン商えいじ | DipWSET

オレンジワインの「誤解」　まとめ

オレンジワインの「誤解」　まとめ

ここ数年、「世界で最も古い歴史を持つ」ということで注目されるようになった、ジョージアワイン。それに併せて、ジョージアの伝統的な造りということで注目されるようになったワインがあります。

それが「オレンジワイン」あるいは「アンバーワイン」と呼ばれる白ワインです。

オレンジワインとは、一言で言えば「赤ワイン同様に果皮浸漬（マセレーション / Maceration）を行った白ワイン」です。その大きな特

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