毎日食べるべき葉野菜、毎日食べるべきでない根野菜

野菜は健康的な食べ物、そう思いがちですが、野菜には毎日食べても
問題ないものと問題のあるものが存在します。
　
その主な理由はデンプンの保有量。　根菜（芋類）の類は、基本的に
デンプンの貯蔵庫なので、主食並みにデンプン（つまり糖質）を
多く含んでいます。
　
だから、コレをおかずにしてごはんを毎日食べてると、知らない間に
糖質過多な生活におちいってしまいます。
　
サツマ芋やジャガ芋は美味しいですが、常食すべき食材ではありません。
（もしくは、その分ごはんを減らしましょう）
　
では、何を常食すればいいのか？　その答えは葉野菜です。
　
特に、アブラナ科の葉野菜、ブロッコリーやキャベツなどは栄養が
豊富で、毎日食べても飽きません。
　
私はコレをナベ底に水をうすくはることで蒸し煮にして、ほぼ毎日
大量に食べています。
（オードリーの春日さんがいうには、『ブロッコリーはビルダーの
主食』なんだそうで。　それだけ体を作ってくれるんですね）
　
健康的な食生活をおくりたいなら、朝方に葉野菜を大量に蒸し煮に
しましょう。　日常の所作で健康が決まります。