【風邪気味】滋養レシピ♪野菜たっぷりのお吸い物は、つみれ入りで2杯いただこう！【ビタミン】

こんにちは！
ここ数日ちょっと風邪気味の、みゆ里です♪

風邪に効く栄養と言えば「ビタミン」があげられますね！
厳密にいえば、ビタミンだけでは足りないのですが、忙しなくしている時には、食事(特に野菜の摂取)をさぼって、ビタミン不足になりがちです。

そこで今回は、普段使いの野菜ですぐできる！簡単！栄養たっぷりのお吸い物について、栄養と上手な食べ方をお伝えしていきます。

本日の滋養レシピ【こうはく汁】

本日は、子供のお弁当に作ったお吸い物について、レシピをお伝えします！

詳細はここでは省略しますが、私の娘は最近、大豆アレルギーらしい症状で、学校給食が満足に食べられなくなってしまったので、毎日給食らしいメニューをお昼時に届けております。

そんなわけで、お弁当なのに「スープジャー」で汁物も持参しております。

「こうはく汁」の材料

本日は、『こうはく汁』とあったので、こんな料理にしました。
こうはく⇒紅白、だよね？

一応、栄養を出すために分量をはかっていますが、普段は適当です。
目安にしていただけたらと思います。

【材料】小鍋（大人4人分くらい）
・にんじん　　　　　：小1本（90g）
・大根　　　　　　　：3㎝くらい（90g）
・白菜　　　　　　　：1/8個（260g）
・しいたけ（原木生）：中3個（60g）
・春菊　　　　　　　：1/2袋、4本（70g）
・しょうが（生）　　：小１かけ（5g）
・水　　　　　　　　：小鍋半分1/3〜半分

【調味料】
・みりん　　　　　　　　：大さじ1/2
・そら豆しょうゆ　　　　：大さじ2
（もう少し少なめでもOK）
・かつおぶし　　　　　　：小袋1袋（2g）

何とも素朴ですね。

「こうはく汁」1杯分の栄養

それで、こちらで作ってみた、お吸い物1杯分の栄養ですが…

※あすけんダイエットというアプリを利用しています。
(必要量は、私個人の状態を基準にしているので、あくまで参考程度に)

あすけんダイエット - 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート(サイト＆アプリ)

「栄養、すくな！！」

さすが、にんじんと春菊を使っているだけあって、ビタミンAは豊富です。
ビタミンAは粘膜を整えるので、ウイルスの侵入に備えられます。

何だか拍子抜けしますが、野菜たっぷりに見えても、お汁物はお野菜を摂っている気になって、実はそんなに摂れていないこと、よくあるんです！！

裏を返せば、温かい汁物というだけで満足感が高いということですけどね。

汁物でビタミンをしっかり補給するための食べ方は？

また、水溶性のビタミン(ビタミンB・C)もあるので、汁を捨ててしまえば、それだけ摂れる栄養も減ってしまいます。

そこで、ぜひ野菜スープは、

・味付けを薄めにして
・2杯目は具のみおかわり

いただくのがおススメです！

1食で栄養バランスを整えるための食事例は？

汁物のお野菜を2杯分摂って、さらに、1食で栄養バランスを整えたい方は、主食や副菜を加えていきます♪　

主食：玄米ごはん 60g（小お茶碗半盛）
副菜：納豆　1P（タレなし）
間食：ミックスナッツ 10g
汁物に一品：いわしつみれ 60g（小3個）

これで、他に必要なビタミンやミネラル、エネルギーも補えます。

特に、つみれのイワシに多く含まれるビタミンDは、近年免疫力アップにつながるのでは？と注目されながら、食事から十分量摂るには、食材が限定されがちな栄養素です。

スープには「つみれ！」
覚えておきましょう♪

体調を崩しやすいこんな時こそ、ちょっとのひと手間で栄養満点のお食事が摂れますように(^^)