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【ソムリエ勉強用メモ】ニュージーランド編 まとめ
~プロフィール~
・南北1600kmの島、南緯35度~45度
・ブドウ収量の72%がソーヴィニヨン・ブラン、全収量の80%が輸出でそのうちの80%がソーヴィニヨン・ブラン
・99%以上のワインがスクリューキャップ使用
・マオリ語の「Turangawaewae トゥーランガワエワエ」=人間が結びついている土地=テロワール
・マオリ族の有名な伝統食に「Hangi ハンギ」。熟した石の上で、葉
【ソムリエ勉強用メモ】アメリカ編 ~カリフォルニア州 その他の地区~
シエラ・フットヒルズA.V.A
・シェラネヴァダ山脈の西側の山麓に点在するブドウ畑の総称。北はユバから南はマリポザまで8つのカウンティにわたる広域のA.V.A
・1840年代から50年代のゴールドラッシュの舞台となったエリアで、その当時にブドウ栽培がはじまった
・シエラ・フットヒルズ内に含まれるA.V.Aは、すべての地区でジンファンデルが代表的なブドウ品種
・代表的産地はCaliforni
【ソムリエ勉強用メモ】アメリカ編 ~カリフォルニア州 セントラル・コースト~
・サンフランシスコ南部からロサンゼルスに近いサンタ・バーバラまでの南北約400km、東西約40kmにある10のカウンティを包括する広大なセントラル・コーストA.V.Aが太平洋岸中部のほとんどを占める
・沿岸部は冷涼な産地が多く、カリフォルニアの優良なピノ・ノワールやシャルドネの産地が集中
・内陸は乾燥して穏やかな気候で、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、ジンファンデル等の他、早い時期からシラー
【ソムリエ勉強用メモ】アメリカ編 ~カリフォルニア州 ノース・コースト メンドシーノ・カウンティ~
・山地が多く、総面積の60%が森林。初期のイタリア移民の植えたレッド・ウッド(セコイア)の森が特徴
・ノース・コーストで最も北にあり、かつ太平洋の影響も強いため、沿岸部は特に冷涼
・栽培面積の25%が有機栽培(オーガニック)認証を取得
・カウンティの東側を流れるロシアン・リヴァー沿いの地域は太平洋からの影響が少なく、比較的温暖。北東部の産地は海からの影響がほとんど届かないため、大陸性気候で寒
【ソムリエ勉強用メモ】アメリカ編 ~カリフォルニア州 ノース・コースト ソノマ・カウンティのA.V.A~
①Carneros(Los Carneros)
カーネロス(ロス・カーネロス)
※ソノマ、ナパ両カウンティにまたがって存在する
②Moon Mountain
ムーン・マウンテン
③Sonoma Valley
ソノマヴァレー
④Sonoma mountain
ソノマ・マウンテン
⑤Bennett Valley
ベネット・ヴァレー
⑥Pine Mountain-Cloverdale Pea
【ソムリエ勉強用メモ】アメリカ編 ~カリフォルニア州 ナパ・カウンティのA.V.A~
マヤカマス山脈側(ソノマ側)
❶Diamond Mountain District
ダイヤモンド・マウンテン・ディストリクト
❷Spring Mountain District
スプリング・マウンテン・ディストリクト
❸Mount Veeder
マウント・ヴィーダー
ヴァカ山脈側
❿Howell Mountain
ハウエル・マウンテン
⓫Chiles Vallley
チャイルス・ヴ
【ソムリエ勉強用メモ】アメリカ編 ~主要産地 カリフォルニア州 プロフィール~
栽培面積:19.4万ha(2017年)
ワイン生産量:2,712万hℓ(2017年)
・ワイナリー数は4800超え、アメリカの総生産量の約80%を占める
・ワインの輸出金額は15億ドル、アメリカの輸出全体の90%を占める
・高品質ワイナリーが集中するノース・コースト、セントラル・コーストは年産5,000ケース以下の小規模生産者が多い
・セントラル・ヴァレーでは世界的巨大ワインブランドの多く
【ソムリエ勉強用メモ】ニュージーランド編 ~主要産地 South Island 南島
⑥【Marlborough マールボロ】
・ニュージーランド最大の産地。同国のブドウ栽培面積の68%を占める。うち、ソーヴィニヨン・ブランの栽培面積は8割を占める
・南島の東端に位置。北東は「クック海峡」、北側のリッチモンド・レンジが悪天候を遮り、南側のウィザー・ヒルズが太平洋からの強風など厳しい天候から守っている
・両山地間にワイラウ川が南西から北西に流れ、その流域に畑が広がる
・トロピカル
【ソムリエ勉強用メモ】ニュージーランド編 ~主要産地 North Island 北島~
①【Northland ノースランド】
・ベイ・オブ・アイランズのケリケリは同国のワイン用ブドウ栽培発祥の地(1819年)
・ワイタンギはジェームズ・バズビーによって同国初のワインが造られた場所(1836年)
・主要品種はカベルネ・ソーヴィニョン、シラーなど
②【Auckland オークランド】
・主要品種はシャルドネ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ
・「ヘンダソン」「クメウ」を含む歴史的
【ソムリエ勉強用メモ】ニュージーランド編 ~主なブドウ品種~
最大生産量を誇ったブドウ品種は、1995年まではミュラートゥルガウ、1996年~2001年はシャルドネ、2002年以降現在まではソーヴィニヨン・ブランと、主要品種が目まぐるしく移り変わってきた
■白ブドウ
1位:ソーヴィニヨン・ブラン (生産量・面積共に全体1位)
2位:シャルドネ (全体3位)
3位:ピノ・グリ (全体4位)
4位:リースリング
5位:ゲヴェルツトラミネール
■黒ブドウ
1位