〔６日目〕体重が増加してしまった症例から作成したヘルシー献立の事例

今回も、自粛期間に体重が増加した症例から、ヘルシー献立（６日目）を作成しました。

料理は面倒で毎食つくれない、との声が多く聞かれます。
忙しい中、当然です。

しかし、自粛中はどうしても運動不足になり、過食によって健康障害が生じがちです。

生活環境を考慮しつつ、できる時だけでもヘルシー献立をご活用いただき、健康回復につなげていただけるように、との思いで作成しました。

初めてご覧いただく方のために、前回までと同様の症例（想定）をお示しし、朝・昼・夕食の献立をご紹介しています。

〔症例〕

①56歳男性、事務系デスクワーク。日頃から運動量は少なく、自粛期間の半年で6㎏体重が増加
②身長172㎝　現体重76㎏ 　BMI 26 （標準より多め）　
健康診断で中性脂肪高値、血圧高め等の注意があり、要ダイエットと指摘
③日頃から、揚げ物等脂っこい料理を好み、毎日夕食時にビール500mlを２缶（約400㎉）のむ
共働きで妻と共に在宅勤務。二人で仕事の合間にスナック菓子等の間食をする。1日のエネルギー摂取量が2800㎉を超えると予測される
④ご本人は、できるだけ自炊をしてダイエットに臨みたいと言う

＊適正体重を算出
　　身長1.72ｍ×1.72ｍ×22＝適正体重65.1㎏

＊適正体重から1日の摂取エネルギー量を決定
　65.1㎏×体重１㎏当たり25～30㎉（今回は27㎉で計算）＝1758㎉
　1日約1700～1800㎉を目標に献立を作成する

６日目のヘルシー献立（１日1700～1800㎉）
　＊食品の分量は実際に口にする量です
　＊使用食品材料や調味料の種類等で栄養量は若干異なります

〔作り方〕
＊①フレンチトースト
・食パン90ｇは6枚切り1枚半のこと。1枚を半分の大きさに切っておく
・ボウルに卵、砂糖、牛乳を入れよく混ぜ、食パンをつける。しっかりつけると、しっとりしたやわらかなフレンチトーストになる
・フライパンを熱し、バターを溶かしてパンを両面焼いて仕上げる

☆一般的には、シロップや粉砂糖をかけていただくが、今回は何もかけずシンプルに食べる

＊②酢豚風煮（油揚げをしない方法）
・豚肉は角切りにし、酒、しょうゆ、生姜汁をまぶし10分ほどおく。でんぷんをまぶし、熱したフライパンに油をひいて中心まで焼いておく
・フライパンに油を熱し、一口大に切った野菜を炒め（にんじんは予め茹でておく）、水をひたひたに入れて煮る
・野菜が煮えたら、砂糖、しょうゆ、酢、顆粒中華だし、酒で味をきめる
・水溶きでんぷんを入れて、とろみがつくまで煮上げ、豚肉を和わせたらでき上り

＊③きゃべつと鮭のごま油風味
・きゃべつは5㎜×3㎝くらいの食べやすい大きさに切る
・生鮭は焼き、フレーク状にほぐしておく
・きゃべつと鮭フレークを合わせ、ごま油と塩で和えてでき上り

是非お試しください。
今回もありがとうございました。