［素材編］グラニュー糖って、なんだ？

パティシエ的知られざる砂糖の６つの機能についてのお話です。
今回のテーマは、グラニュー糖。
見習いパティシエ、真白けいとともに学んでいきましょう！

６つの役割って、なんだ？まず始めに、グラニュー糖の特徴をサラッと書かせてください。

砂糖の中にも色々と種類がありますが、機能がわかりやすく出るのはグラニュー糖です。
そのため、お菓子作りでは基本的にグラニュー糖を使います。
その機能とは、次の６つで