【レシピ】カルボナーラ

家にある食材で簡単カルボナーラ。チーズ好きならチーズ多めに使っていきましょう！

調理時間：１５分（パスタの湯で時間除けば５分）　予算：２００円

材料（２人分）

パスタ　　　　　　　　　　　・・・　２００ｇ
ソーセージ　　　　　　　　　・・・　１本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　・・・　１／４個
舞茸　　　　　　　　　　　　・・・　１／４株
にんにく　　　　　　　　　　・・・　１／２片
オリーブオイル　　　　　　　・・・　大さじ１
牛乳　　　　　　　　　　　　・・・　１００cc
卵　　　　　　　　　　　　　・・・　１個
チーズ（ピザ用など）　　　　・・・　４０g（お好み）
ブラックペッパー　　　　　　・・・　小さじ１（お好み）
塩　　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ１（お好み）

つくり方

下処理
・ソーセージは３ｍｍ程度の薄さに切り分ける
・玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする
・舞茸は食べやすい大きさに切り分ける
・卵は卵黄と卵白に分けておくと見栄えが良くなります

①鍋でお湯を沸騰させ、塩（大さじ１）を入れ、パスタを茹でる
　茹で時間は使用するパスタ麺の袋等に記載の時間より１分短く茹でる

　茹でている最中にフライパンで調理を始める

➁フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにく・玉ねぎ・舞茸を中火で炒める

③玉ねぎを透明に近い色になったらソーセージを入れて続けて中火で炒める
　※ソーセージは使うものによりますが軽く火が通ればよいので２～３分で

④弱火に落とし、牛乳（１００㏄）・チーズを入れてチーズを溶かす
　※チーズが焦げないように軽く混ぜながら

⑤チーズが溶けたらフライパンの火を止め茹で上がったパスタをフライパンに移す　
 　※茹で汁を加えるため、麺を水切りする必要はない

⑥フライパンを弱火にし、ブラックペッパーを振りかけてパスタと具材を混ぜ合わせる

⑦全体が混ざったら火を止め、卵の卵白を入れて混ぜる全体を素早く混ぜる
　※火をつけていたり混ぜるのが遅れると卵白が固まってしまうので注意

⑧皿に盛りつけてから卵白を中央に落として完成！

チーズはピザ用の方が溶けやすいですが、なければスライスチーズなどでもOKです。チーズの塩味が足りないときは塩を加えると美味しくなります。

もし余裕があればチーズはパルミジャーノレッジャーノが一番合う上、チーズ好きには溜まらない味に仕上がりますよ！