2019年8月の記事一覧
会社ブランドと自分ブランド
収入を得るために、人はどちらかの
ブランドを使ってると思います。
会社員・アルバイト・パートで収入を
得ている人は間違いなく
会社ブランドで収入を得ているし、
個人事業主・零細の会社の代表は
ほとんどが個人ブランドで
収入を得ている。
国家公務員は国ブランドか(笑)
思いつくままにそれぞれの
利点・欠点をまとめてみた。
▼会社ブランド
≪利点≫
・会社が存続する限り安定して
「オレは○○と知り合いだぜ！（ドヤ顔）」の実態
今日は自分がお店を開店した頃の、
未熟な頃の思い出。
お店をオープンしてすぐの頃って、
色んなお客様が来るわけです。
そんな中で多かった人。
「オレは○○（有名な人、地元の名士等々）と
知り合いなんだぜ！（ドヤ顔）」
更には、
「オレの名前を出せば、
○○とはすぐ話が繋がると思うぜ！（ドヤ顔）」
話の流れでそのような話題が時々出るとかではなく、
そんな話ばかりする人！
他に
家事をしない事に対して、罪悪感がなくなった瞬間のこと
茂木家の家事の役割分担私は今、家事をほとんどしていません。
食事は私はお店で食べ、旦那は自分で作って食べます。
掃除は月1回、タスカジさんに依頼。自分はちょこちょこ汚れた所を拭くだけ。
洗濯は各自それぞれが自分のモノを洗う。共有しているものは、私が気が向いた時に洗う。
今はそんな感じでお互いにストレスフリーで、仲良く生活しています。
★☆
古い価値観に縛られていた結婚当初そんな私も、結
地方活性化の切り口実例【アニメの聖地巡礼】
青森に行きたくなるきっかけとして、
映画やアニメの聖地に行きたいというきっかけがある。
最近は、りんごの花のお客さまで、
そのような方が増えています。
りんごの花店長・小池のフェイスブック投稿から。
春に公開された劇場アニメ「KING OF PRISM〜Shiny seven stars」！
一番人気の登場人物「香賀美（こうがみ）タイガ」が南津軽郡出身（幼少期は青森市在住）で、アニメで青
8/20までの1ヶ月のnote振り返り
前回noteの振り返りをしたのは7/1。
1ヶ月毎に振り返りしたかったのですが、すっかり忘れていました。
で、中途半端ですが、今の振り返り。
ちなみに前回の分。
比べると2ヶ月ぐらいで見てくださっている方が増えています！
本当に嬉しいです！！
読んでくださる皆様、ありがとうございます！！
●7/20-8/20でPVが一番多かった記事。
この記事は、フェイスブックで友人がシェアしてく
値引き・サービスを強要してくる人への対応
お店が開店してすぐの頃は、
常連様も少なくて、
暇な日が多いです。
そんな時に来ることがあるのが、
「値引きやサービスを要請してくるお客様」
りんごの花も、１～２年目ぐらいは
凄く多かったです。
「貸切にしたいけど、一人○○円でやってくれないかな。」
（その価格はこちらとしてはかなり厳しい価格）
「これもうちょっと安くしてくれたら注文するんだけど」
「なんかサービスしてよ。」
ドタキャン・ノーショー対策
飲食店は、
ドタキャンや、
ノーショー（連絡もなしに来ない）
対策で頭を悩ませている所も多いと思います。
りんごの花で講じている対策を
以前ブログにも書いたのですが、
再掲します。
効果があるのは、
●HPにキャンセル規定を明記する。
●人数が多い予約の電話で、直前キャンセルはキャンセル料がかかることを伝える。
●フルネームを伺う。
が効果があるように感じています。
同業の
色々な切り口からPRする
今日は昨日の記事の続き。
繰り返すと言っても、
同じことをただ繰り返していても伝わりにくい。
人によって、興味のポイントが違うから。
りんごの花の場合
食材なら、
うに・ほたて・大間まぐろ・ホヤ・とげくりがに等々
旬の魚介類。
定番の食材で
八戸前沖さば・ばさし・十和田ガーリックポーク・海峡サーモン・筋子等々。
メニューで、
さば冷燻製・貝焼きみそ・いがめんち・筋子納豆・つゆ
広告は繰り返しが大切
りんごの花は、
お店をオープンしてから、
有難いことに沢山の
テレビや雑誌で紹介していただいています。
そして、紹介されるたびに、
新しいお客様が増えます。
お客様に、来店のきっかけを伺うと、
「以前から知っていたけど、
テレビ（雑誌）で見て
または知り合いの紹介で行きたくなった！」
という声が結構多いのです。
つまり、りんごの花のことは
以前から知っていたけど来ていなかっ
りんごの花のユーチューブチャンネル再始動！
りんごの花では2014年に、店長・小池の声かけで、その頃話題になっていた、「恋するフォーチュンクッキー」の音楽に合わせて、青森繋がりの方にダンスを踊っていただき動画を作成しました。
その動画は今では14万回再生！沢山の方に見ていただいています。
そして、その後もお店のイベントや青森食材のPRで動画をアップしていましたが、最近は動画のアップが滞っていました。
そんな中、私が、先日ラジオにゲスト
居抜き店舗の活用 ②デメリット
居抜き店舗を活用することはもちろんデメリットもあります。
今日は私の経験からデメリットについてまとめました。
昨日の
こちらの記事に続き、
居抜き店舗を活用した際の
デメリットをお伝えします。
①設備が劣化している。
やっぱり、各種設備は中古なので、劣化しています。
前のお店での使い方が雑な場合は、
オープン直後に故障や買い替えが
発生する可能性もあります。
②キッチン・客席の配
居抜き店舗の活用 ①メリット
飲食店を開業するとき、スケルトンからすべて自分の理想通りの内装で作るか、居抜き店舗を活用するか、大きく二通りの始め方があります。
りんごの花は居抜き店舗を活用しましたが、今日はそのメリットについてお伝えしたいと思います。
居抜きとは、
以前飲食店を営業していた店舗の内装・設備・空調・什器などを、ほぼそのまま使うこと。
居抜き店舗を利用する場合、大家さんとの契約の他に、店舗の内装の保有者（以