お肉っぽい仕上がり！黒豆パテ＋米粉パンでつくった、植物性バーガー🍔プレート

黒豆をつかって、バーガーをつくりました。
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米粉ねこパンにはさんだのは
黒豆のパテ。
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黒豆の色もあいまって、見た目もお肉っぽい仕上がりに！（味も！）

黒豆でつくるパテは
（肉の）代替え、とか
もどき料理、などと呼ぶのは
失礼なのでは？と思うほどの出来ばえ。
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カリッと香ばしく
焼き上げた黒豆パテは
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素材のつよさ、うまみがあり
食べ応えがありました。
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（　↓ 動画もあるので見てほしいです ↓　）

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ケチャップやマスタード
トマトや玉ねぎマリネと合わせると
お肉のバーガーを食べているみたい。

ソイミートでつくるパテより
お豆腐やキノコでつくるパテより
ずっと良い。
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また作ろう！と
誓うほどの
できばえでした。
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メニュー:
コールスローサラダ　お豆腐マヨネーズ使用
にんじんポタージュ　コンソメ麹使用
黒豆バーガー　　　　米粉パン
　　　　　　　　　　自家製ローマスタード
　　　　　　　　　玉ねぎのコンブチャマリネ使用

今見ると、動画編集に不慣れ。
お豆腐をつかったマヨネーズは油脂控えめです。
味はもちろんマヨネーズです。

米粉パンは
バーガーに合うよう
少しふわふわ度を上げてみました🍔

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