鶏ささみとキャベツのカレー炒め

2023年4月7日（金）

用意するもの

• 鶏ささみ　60g

• キャベツ　半玉の1/3（約150g）

• 塩　少々

• 胡椒　少々

• 粒マスタード　適量

• カレーパウダー　適量

• サラダ油　小さじ1

鶏ささみは1パックに3切れ入って約180g。それをまとめてポリ袋に入れ、ブライン液（水100㏄に砂糖と塩、それぞれ5gずつ溶かしたもの）に漬けて、5時間ほど冷蔵庫で寝かせておいた。そのうちの1切れを使用。

キャベツはざく切りにする。

鶏ささみは削ぎ切りして、なんとなく粒マスタードを塗ってみた。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、キャベツを炒め、軽く塩胡椒を振る。

鶏ささみを入れ、肉の色が変わるまで炒め合わせる。

カレーパウダーを適当にバババッと振りかけ、全体に味をなじませる。

皿に盛りつけてできあがり。

食欲をそそるカレーの香りに、それでも甘い春キャベツ。ブライン液に漬けた鶏ささみは火を通しても硬くならない。

適当に作ったコンソメスープと。

明日もおいしいものが食べられますように！