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「HAJIME」米田 肇シェフ、2021年2月17日の答。 #何が正解なのかわからない(番外編)
―利他と希望―
2021年2月17日、この日発売された『Gault & Millau(ゴ・エ・ミヨ)2021』で「今年のシェフ賞」を受賞した「HAJIME(ハジメ)」(大阪)オーナーシェフ、米田肇さん。イノベーティブ、革新的な料理で日本のレストランシーンを引っ張っている米田シェフは、コロナ禍でも先頭に立っていた。
昨年3月、補償を求めて自ら発起人となった『飲食店倒産防止対策』署名運動は、最終的