NHK『クローズアップ現代+』日本酒が「世界酒」に！～ＳＡＫＥ革命～②

クロ現プラスのレビュー。前回の続きになります。

こちらの記事に、コメントを多数いただきました😃
皆様、いつも本当にありがとうございます！！
一部、抜粋いたします。

【めぐすりさん】
米の質というか味には、さまざまな変数があって、その個性が形成されるようですが、土質の違いは決定的なので、外国産には、その地のその米から来る個性は、しっかり現れることでしょう。

めぐすりさんは、お米を実際に作っていらっしゃるので、
とても貴重なお話でした。
私もその土地ならではの『SAKE』が、違った形で我々に
味わいと、香りを運んでくれるのかなと思います😃

***
番組では、もう一人の蔵元さんが
今度はワインの本場、フランスで
テロワール（その土地ならではの風味を生み出して作る事）を実践。
江戸時代から続く酒蔵。

『萬乗醸造 １５代目 久野九平治』さんです。

フランスの場合は、やっぱりワイン。
コメントにもいただいたのですが、
『テロワールを重視』したお国柄。

そこで、フランスのお米の産地『カマルグ』にて、
実際に田んぼから作り、酒米を栽培して収穫。
日本に持ち帰り、その米に適したやり方で醸造をしていました。
完成した『SAKE』の名前が、

『CAMARGUE に生まれて』

醸し人九平次 CAMARGUE に生まれて 720ml

その土地を意識した『おSAKE』の名前ですね✨

実際に、フランスの5つ星ホテル
「リッツ・パリ」のソムリエの方も試飲。

フランス米のお酒は、爽やかで、
ヨーロッパやフランスの人にとって、とても飲みやすい。
フランス最高のお米の産地のお酒ですから、受け入れられて当然でしょう。

と、述べられていました。
田んぼから作って、徹底的にテロワールにこだわった一品。
蔵元の本気度が感じられますね🤔

次に登場されたのが、
高級シャンパン、ドン・ペリニョン（ドンペリ）を
およそ30年にわたり最高醸造責任者を務めた
リシャール・ジェフロワさんの取り組みです。

ドンペリのPRで日本を訪れた際、日本酒の虜になったそうです。
ジェフロワさん、いわく

『地球上のすべての人々に、日本酒の魅力を伝えたい✨🌎✨』

とんでもなく、広い視野で語っていただき驚きです😳

ジェフロワさんの凄いところは、フランスを離れ、
富山県立山町に移り住み、新しい日本酒を作ろうとしている事です。
地元の酒造メーカー、酒米農家も全面協力。

新しいお酒......。何をされているかと言うと、
コーヒーや、ワインで良く行われている工程。

アッサンブラージュ（ブレンド）です！

私が知らないだけかもしれませんが、
日本酒のブレンドは、あまり聞いた事がありません。

ドンペリで培ったアッサンブラージュの腕で
3年かけて、ようやく準備が整ったとの事です。

ジェフロワさんは話されます。

人生の最後は、日本酒造りにかけたい🌸

この意気込みは、本当に素晴らしい✨
完成したあかつきには、私も呑みたいと思います🤤

最後に、日本のソムリエ『田崎真也』さんが
SAKEの広がりについて、述べられていました。

海外の方は酒を食事中に飲まれる『食中酒』という考え方。

・赤ワインは、スパイスの代わり。肉料理をおいしく食べられる。
・白ワインは、レモンをかけるようなイメージ。魚料理にあう。

だけれど、日本酒にかぎっては、どの食事にもあう。
ワインとはあわない、生野菜や卵料理にもあう。

とても分かりやすく、説明してくださいました。
たしかに、日本酒は色々な食事にあうと思います。
美味しいですよね～🤣
改めて気づかせてくださりありがとうございます。

今日は、金曜日。
そして、明日は土日ですね！！🌹

日本酒に舌鼓をうちながら、
酔いしれるのもいいなと感じる番組でした。

今後のSAKEの広がりに期待しましょう😃

日本酒が「世界酒」に!～SAKE革命～ - NHK クローズアップ現代＋