2023年1月の記事一覧
釣り堀のマスをいただくものだから～「鮭とほうれん草パスタ」をマスで作っても特段の違いはないものです～
結局、パスタの基本をマスターすると、こういう具を中心としたパスタも、これまでより格段に美味く料理できるようになります。
何より、レトルトなどの加工品を使用しないので、化学調味料の回避など健康にも良い料理となります。
料理のコツ
①鮭に火を通す時間を最短に。ウイスキー、ブランデーで火を入れる。
②塩コショウは、鮭にだけ、少量。味付けはパスタのゆで汁オンリー。
③塩気が不足の場合、パルミジャーノを多
いけすの鱒(マス）。釣られたらしいが家でさばいても立派な一品になります。
親戚が突然、でかいマス（メス）を持ってきました。
いけすの養殖マスなので、お刺身でも食べれるとか。
さらに、メスなんでイクラもあり。
フィレは、パイ包みにして楽しみました。
スパイスカレーは、美味さ、香りだけでなく、食後の新陳代謝がすごいです。そしてコスパが抜群（この1000円のスパイスセットで、いったい何皿できるのか！）
1.8月に購入したスパイスセット。スパイスに1000円は・・とそのときは感じたが、レシピから分析するとすごいコスパ。なにかの番組か、雑誌記事を見て、カレーは、市販ルーではなくて、スパイス調合からの自作を試したくて購入したＡｍａｚｏｎ商品。
簡単な包装で届いた袋セットでしたが、なぜかそのまま戸棚に収納したままに。
お正月も終わり、「そろそろカレーでも食べたいな」と一念奮起し、スパイスを引っ張り出
パスタ、パルミジャーノで化ける～【本との出会い45】「ミニマル最高パスタ」の料理実践～YouTubeでレシピ多数～
偶然、このシェフの方のYouTubeを見て、パスタがあまりにうまそうで、しかも作り方を見ていると、コツというか、「ここを変えるだけで全然違うよ」みたいなわかりやすさもあり、実際にいくつか取り入れて作ってみました。
すると、どうでしょう。特別な材料を使うわけでもなく、いつものパスタが大変身して、病みつきになりました。
1．作った作品がこちら。2．YouTubeがこちら。
3．小倉シェフのイタリ