薄力粉 130 強力粉 120 BP 10 塩 小1/2 砂糖 大1 バター 50 (卵 1個、ヨーグルト)合わせて180 粉類をフープロに入れ混ぜる バターを1cm角に切り入れて混ぜる 卵とヨーグルトを混ぜてから入れる 生地がまとまってきたら、袋に入れて 冷蔵庫で1時間やすませる。 袋から出して麺棒で伸ばし両端から1/3ずつ 折り畳み90度向きを変える、これを3回繰り返す 型抜きする、オーブン200℃20分焼く 甘くないのでメープルシロップをつけて食べる
強力粉 200 イースト 3 砂糖 大1.5 乾燥よもぎ 10 よもぎ用の水 50 豆乳 50 水 60 バター 25 塩 小1/ (好みであんこ) 8等分して丸める ベンチタイム15分 丸め直す(または、潰して円に伸ばし、あんこ大1を包む) 手のひらで少し潰し、5カ所切り目を入れる 2次発酵35°40分 オーブン200°10分焼く
強力粉 300 砂糖 30 イースト 3 塩 3 水 110 豆乳 50 卵 30 バター 30 (トッピング) コーン 100 ベーコン 50 ピザ用チーズ 30 マヨネーズ 30 10分割して丸める。ベンチタイム10分 丸め直し円形に伸ばし、中央を潰して薄くする 溶き卵を塗り混ぜたトッピングを乗せる 2次発酵35℃40分 オーブン200℃20分焼く
強力粉 338 砂糖 45 塩 5 バター 30 卵 1個 豆乳 175 イースト 6 あんこ 300 生地を3等分して丸める ベンチタイム15分 生地をガス抜きして麺棒で伸ばす あんこをのせて、くるくる巻いてから閉じる 型に入れる。2次発酵40℃60分 型に蓋をして、オーブン220℃34分焼く
強力粉 300 砂糖 30 バター 30 塩 4 イースト 3 豆乳 200 ウインナー 5本 粒マスタード 少々 ウインナーを縦半分に切っておく 生地を10等分して楕円形にしておく ベンチタイム15分 麺棒で生地を伸ばして櫛形に切る ウインナーをのせてマスタードを塗る 切った生地で巻き込み閉じる 2次発酵35°C16分 表面に豆乳を塗り オーブン190℃25分焼く
バター 100 三温糖 90 卵 2個 ラム酒漬けドライフルーツ 100 クルミ 15 薄力粉 120 BP 小1/2 ラム酒又はブランデー 40 ボウルに柔らかいバターと三温糖を入れハンドミキサーで混ぜる 卵を1個ずつ加え混ぜる フルーツ、クルミ、粉類を順に入れて、ゴムベラで混ぜる 型に入れてオーブン170℃40分焼く ブランデーを刷毛で塗る
ベーコン 4枚 玉ねぎ 1/2個 ほうれん草 1束 パイシート 2枚 (卵液) 卵 2個 豆乳 100 豆乳生クリーム 100 塩、胡椒 少々 鶏ガラスープの素 少々 トッピング用ピザ用チーズ 少々 ほうれん草をさっと茹でておき、切っておく フライパンにベーコンと玉ねぎを入れて炒める 塩胡椒する パイ生地を型に入れ210℃10分焼く 具材をのせて、卵液を流し込み チーズをトッピングする オーブン190℃30分焼く
強力粉 300 イースト 3 塩 6 砂糖 30 豆乳生クリーム 30 バター 18 水 195 (フィリング) 明太子 30 マーガリン 15 マヨネーズ 30 6分割してナマコ型にする ベンチタイム20分 生地の上下から内側に2度折りこみ閉じて コロコロさせて伸ばして、フランスパンの形にする 2次発酵35°C50分 クープを入れる、霧吹きする オーブン210℃15分焼き、一度取り出して クープの切れ目にさらにナイフを入れて フィリングを塗り込み、表面にも塗る オーブン
強力粉 375 塩 6 蜂蜜 45 豆乳生クリーム 75 バター 30 イースト 6 牛乳 225 3分割して丸める ベンチタイム10分 円形に広げ巻いてから閉じて 2次発酵40℃40分 オーブン200℃30分焼く
強力粉 120 薄力粉 80 イースト 3 塩 4 砂糖 4 米油 20 水 120 (フィリング) マッシュポテトフレーク 50 水 150 マヨネーズ 30 塩、胡椒 少々 (マヨコーン) コーン缶 45 マヨネーズ 15 ピザ用チーズ 15 (仕上げ) 米油、パセリ HBをスタートして1時間後に取り出す 6等分して丸める ベンチタイム10分 マッシュポテトフレークと水を混ぜてマヨネーズを加える 塩胡椒で味を整える。6等分して丸める 生地をひっくり返して10cmの円形に
6個分 薄力粉 90 シナモンP 小1/2 ナツメグP 小1/4 BP 小1 卵 1個 砂糖 50 バター 50 クルミ 10 フープロに人参、卵、砂糖を入れ回す 粉類とクルミを入れ混ぜる 溶かしバターを入れ混ぜる 型に流し込み オーブン180℃30分焼く
強力粉 150 砂糖 15 塩 3 イースト 2 牛乳 60 水 48 バター 15 レトルトカレー 180 薄力粉 14 (トッピング) パン粉 25 バター 30 レトルトカレーと薄力粉を混ぜ レンジ200w10分加熱する、途中で1回混ぜる 冷めてから6分割する フライパンにパン粉とバターを入れ加熱して きつね色にする 生地を6等分して丸める ベンチタイム15分 カレーを包んで成形する 2次発酵35℃40分 霧吹きしてパン粉をまぶす オーブン200℃20分焼く
強力粉 200 薄力粉 80 砂糖 16 塩 6 イースト 3 水 160 オリーブ油 30 ピザソース 少々 HBに入れ1時間後取り出す 4等分して丸める、ベンチタイム30分 麺棒で26cmの円形に伸ばし、フォークで穴を開ける ピザソースを塗り、具材とチーズをのせる 230℃15分焼く
強力粉 260 全粒粉 40 黒砂糖 15 塩 5 イースト 3 バター 6 水 185 カシューナッツ 40 アーモンド 50 クルミ 5 2分割して丸める、ベンチタイム15分 麺棒で18cmぐらいの楕円形に伸ばす 手前に巻いて閉じる 2次発酵40℃20分 全粒粉を振りかけ7本クープを入れる オーブン210℃17分焼く
強力粉 350 コーングリッツ 50 イースト 3 モルトＰ 2 塩 小1 スキムミルク 大2 砂糖 大5 卵 1個 水 200 HBに入れて、1時間で取り出す 20等分して丸める、ベンチタイム15分 丸め直して、2次発酵35℃30分 オーブン200℃17分焼く
薄力粉 50 アーモンドP 45 抹茶 5 または、ほうじ茶 5 卵 2個 BP 2 砂糖 70 ハチミツ 30 お好みであんこ 卵、砂糖、ハチミツを混ぜる 薄力粉とBP 抹茶または、ほうじ茶を混ぜたものを 少しずつ混ぜる バターをレンジで溶かす、600w30秒 溶かしバターを入れて混ぜる 生地を20分ねかせる 型にあんこを入れてから生地を入れる オーブン180°15分焼く
