明太ソフトフランスパン

強力粉 300
イースト　3
塩　6
砂糖　30
豆乳生クリーム　30
バター　18
水　195
(フィリング)
明太子　30
マーガリン　15
マヨネーズ　30

6分割してナマコ型にする
ベンチタイム20分
生地の上下から内側に2度折りこみ閉じて
コロコロさせて伸ばして、フランスパンの形にする
2次発酵35°C50分
クープを入れる、霧吹きする
オーブン210℃15分焼き、一度取り出して
クープの切れ目にさらにナイフを入れて
フィリングを塗り込み、表面にも塗る
オーブンで210℃15分焼く