recipe-レシピ-

2022年6月21日 13:34

シフォンケーキ②

◇シフォンケーキの基本的な作り方ボウルに卵黄、砂糖、油、水、薄力粉を順番に加え、均一になるまで混ぜます。※卵黄の乳化作用を利用し、しっかり乳化させます。

卵白に砂糖を加え、しっかりツノが立つまで泡立てます。

①と②を混ぜ合わせます。

シフォン型に生地を入れ、オーブンで焼成し、
焼き上がりは逆さまにして冷まします。
※逆さまにして冷ますのは膨らんだ生地が沈まないようにするためです。

◇シフォ

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