2020年7月の記事一覧
試作中 鶏ハム 1号
時間：1日
～はじめに～ 本当はウインナーを作ってみたいのですが、色々と揃えるものが多くて断念。それならばと簡単に作れる鶏ハムに挑戦してみました。
【材料】鶏むね肉 １枚
下味①
オリーブオイル 小さじ1/2
顆粒コンソメ 小さじ１
砂糖 小さじ１
塩 小さじ1/3
にんにくチュ
ピリ辛はちみつ胡瓜（たたき胡瓜風）
時間：３０分～
～はじめに～ なんとなく、はちみつと胡瓜を合わせてみたら味が面白かったのでなんとか料理に出来ないかなと作ってみました。
写真は試作品のものなので、近いうちにちゃんとしたものに差し替えます。
【材料】きゅうり １本
酢 ２５㎖
はちみつ ２５㎖
塩 少々（無くてもOK
赤唐辛子 １本
※きゅうり１：酢２５：はちみつ２５の比率で赤唐辛子はお好み。
【調理手順】
味噌仕立てごろごろお肉のポークシチュー
時間（下準備片付け込み）：３時間
～はじめに～ 何度かデミグラスソースから作って見たこともあるのですが、食べ盛りの娘たちを相手にするにはコスパが悪すぎたので、使えるものは使ってコストを抑えつつ、掛けれる手間は惜しまない方向で作り方を考えてみました。
とにかく時間が掛かかりますが、煮込み始めるとそれなりに自由になるので、その間に洗い物や他の料理をしてしまう事をおすすめ。
【材料】4人分
豚塊肉
どこかで食べた味噌カツ丼
時間
～はじめに～ どこかで食べた味噌カツ丼の味を一生懸命思い出しながら、それっぽく作ってみました。
【材料】4人分
豚肉（ロース） ４枚
塩 少々
胡椒 少々
薄力粉 適量
卵液①
溶き卵 １個
牛乳 or 水 大さじ１
パン粉 １カップくらい
油 適量
味噌ダレ②
試作中カレー丼（お手軽仕様
調理時間目安：10分
～はじめに～ 我が家の伝統の味で、母がよく作っていたカレー丼。どうしても味を引き継ぎたくてレシピを聞くも教えて貰えない為、記憶を頼りに日々改良を繰り返しているカレー丼のお手軽仕様です。
出汁とかえしを使って作るオリジナルめんつゆと、オリジナルカレー粉を使用した本気仕様のカレー丼は別のレシピとして掲載予定。
簡単に安く作れるお手軽仕様でも、人に出すと高評価を取りやすいので
ケララ・チキンカレー
調理時間（準備片付け込み：５０分
～はじめに～ 市販のルーを使わないカレーが食べたいと言われ、色々なレシピ集を読み漁り作りこんでみた結果、どれもこれも子どもの口には辛すぎた為、スパイス量を調整しなおし、試作に試作を重ね、小学生にちょうどいい辛さにたどり着きました。
【材料】4人分
手羽元 ６００g
サラダ油 大さじ１
トマト缶 ２００g(カット缶が使いやすい
ホールスパイス①
カルダモン
我が家の本気の筑前煮
調理時間(下準備込み：慣れれば40分くらい
～はじめに～ 盛りつけ方があまりにも雑いので写真は近いうちに取り直します......。
我が家には２パターンの筑前煮があるのですが、こっちは通称：本気の筑前煮。
娘たちにはこちらの方が好評なんですが、下準備が大変で時間がないと作れないのが難点。
【材料】鶏もも肉 120g
大根 5cm位
にんじん 1/2本
ごぼう 1/
サバの味噌煮 白味噌仕立て
調理時間（下準備込み：20分
～はじめに～ サバが苦手な娘たちもこれだとパクパク食べてくれるので、安いサバが手に入った時は迷わずこれ。
【材料】4人分
サバ（三枚おろし）1尾分
生姜 1かけ
ネギ 適量
昆布出汁 200㎖
煮切り酒 200㎖
砂糖:大さじ3
白 or 信州味噌 大さじ3
ごま油 適量
小麦粉・水 各大さじ3
【下準備
