ギリシャの山羊乳、羊乳と塩でできたフレッシュチーズ、フェタチーズ。ぬるま湯に漬けて塩抜きし、そのまま食べてみた。癖はなく、少し塩っぱく、爽やかな酸味で、ホロホロ崩れる、まぁまぁな味。それよりも食後の満足感と、ミトコンドリアのアンカプリングが促進されて元気がついた実感が嬉しかった。