【アミノ酸と味】 一般にアミノ酸＝旨味といわれるが、以下のようにまとめられる 甘味：グリシン、アラニン、トレオニン、プロリン、セリン 苦味：フェニルアラニン、チロシン、アルギニン、イソロイシン、ロイシン、バリン、メチオニン、 リジン 旨味と酸味：グルタミン酸とアスパラギン酸

栄養素で『必須』と名が付くものは、 人体では生成できない為、食物から必ず摂取する必要があります その一つ『必須アミノ酸』は8種あります アミノ酸の大元は消化が困難故に ただ量を食べるのではなく、『質や調理法、意識』が重要です https://note.com/mkey_nti1/n/n347742f040bc