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不機嫌

[LUNCH EVENT 6/16(日)姉のお店と、初めてのコラボ]

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お久しぶりです!あやかです!

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野菜を使ったベーグル作り【春菊酒粕ごまあんこ】

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野菜を使ったベーグル作りvol.2

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次回焼きたて米粉パン販売のお知らせ

3月営業日のお知らせ

野菜を使ったベーグル作りvol.1

6か月前

発酵なし!サイリウムなし!たった30分で史上最高の『米粉ベーグル』をつくる方法

¥980

野菜を使ったベーグル作りvol.3

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野菜を使ったベーグル作り [焦がし醤油オニオン]

5か月前

はじめまして!

ツヤっと!米粉ベーグル焼くぞと意気込み、途中で1次発酵を忘れたことに気づく。むむっ、オーブンはすでに予熱真っ最中。発酵機能が使えない!ケトリングのお湯も沸かしちゃったじゃん!どうする家康?いや、わたし?いつもの倍の時間ケトリングして焼いてみたら何とかなった。冬ならアウトだったかも

作ってすぐに食べない米粉パンは冷凍保存。ご飯と同じで乾燥しやすいため常温で放置はタブーです。食べる時は、レンジで少し温めてトースターで軽く焼くのが私の定番。ですが先日、蒸篭で蒸してみたところ、しっとり、かつムッチリ!焼きたて米粉ベーグルが湯気と共に復活!蒸篭でリベイクはおいしい!

今日も今日とて、米粉パンでグルテンフリー生活。ブルーベリーベーグルを焼きました。友人の農園でゲットしたブルーベリー。冷凍の物とドライにしたのを入れました。今回もオーブンレンジを使わず発酵、焼成。ぷっくりツヤピカな仕上がりで、美味しい!冷凍ブルーベリーの在庫がある間楽しめそうです♫

米粉ベーグル、ぷっくりツヤツヤを目指す会。今回は元のレシピ(2個分)より材料を3倍近く増やし、チャレンジ。5等分しノーマル1つ、4種の具材をいれました。やはり数を増やし具材を全て変えると、時間がかかりますね。控えめ発酵が成功のキモなので、見た目に不満が残りました。美味しいけど。

米粉でベーグル。オーブンレンジを使わず出来上がるか試作しました。常温発酵とケトリング(茹でる)で発酵させるので、レンジの発酵機能は使いません。焼成はトースター!オーブンレンジを一切使わず完成しました。もちろんおいし〜い。レンジの無い環境でもワークショップが出来そうです。

パン作り再開!