今夜は塩麹水餃子🥟ワンタンの皮で作ってます。 あまり塩麹の風味は感じないかな。ひき肉元々柔らかくジューシーだから塩麹の引き出し力は目立ちにくいのかも。 🥟美味しくいただきました😄 今週もお疲れさまでした。楽しい週末を！

#晩酌ごはん ・鶏団子の水炊き ・春菊とかまぼこのサラダ 春菊和えてるのは水切りしたヨーグルトに塩麹と胡麻油を混ぜたもの。どこか知らない国の料理のような不思議な味わい。でも舌に馴染みます。 水炊きは簡単だけど味わい深いなぁ。 寄せ鍋より好きかも。

とても嬉しいニュースがあったので 祝杯気分でいただきます＾＾ きょうの #晩酌ごはん ・ハンバーグのトマトソース焼き ・じゃがいものハーブ焼き ・しいたけのチーズ焼き ・春菊と柿の酒粕白和え レシピ本「並べて焼くだけ」（https://amzn.to/3kiej06）今夜もフル活用です。

【168 手づくり塩麹ドレッシングの配合メモ】 ・塩麹　大さじ1 ・白ワインビネガー　大さじ2 ・オリーブオイル　大さじ1 塩よりすぐに混ざるし、味はよりまろやかで旨みあり。 今まで気づかなかった塩麹の良さに開眼中。

発酵おつまみ生活をゆるり始めます。 味噌や酢はこれまでも使っていたけど、今後は塩麹や魚醤なども積極的に使っていこうかなと。 浅漬けも塩麹だけで出来る、は盲点でした。 ほんのり甘くて優しい塩気。 メニュー色々開発していきたいです。 【166 発酵おつまみ生活】