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ソムリエが選ぶビーントゥーバーチョコレート100選 ①マダガスカル 75%チョコレート&ヴォティペリフェリペッパー〈アケッソンズ〉

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ソムリエが選ぶビーントゥーバーチョコレート100選

100年先を見つめて今日何食べる?

フレーバーホイールの中心

初めて利きチョコセットテースティング

チョコレートフレーバーホイール VEGITAL

チョコレートの分類

Pump Street CHOCOLATE-パンプストリートベーカリーチョコレート モルテッドミルク 58%-

FRIIS HOLM-フリスホルム チュノ70% ダブルターン・トリプルターン-

FRIIS HOLM-フリスホルム マダガスカル64%ファストドライ・スロードライ-

ERITAJ-エリタージュ チュラック70% モノプランテーション-

おすすめチョコレートタブレット

◎手帖P23「未来に繋がるカカオ」

Pump Street CHOCOLATE-パンプストリートベーカリーチョコレート ハシエンダリモン 85%-

おすすめのお店/お好みを見つける旅

No.4 ERITHAJ プラリネカシューカネル

No.8 ERITHAJ プラリネカカオエット ノワデココ